食記來了...
https://goo.gl/kBhd08
老王紅燒牛肉麵
11:00 ~ 20:00
台北市大安區潮州街82號
(02) 2391-5727
禮拜天公休
位於潮州街的老王紅燒牛肉麵
點菜就直接跟老闆說記憶力倒很不錯
https://goo.gl/4pRL57
半筋半肉麵(小)
$160
算是台北市少數幾間會放燙青菜在裡頭的類型
比起幾間台北市名店來說不算貴且肉料扎實大塊
牛筋偏軟好咬卻也不會過爛
肉質經過燉煮後泡在湯裡也不會過柴
湯頭是個人認為這附近的牛肉麵中最牛脂肪香韻中較濃厚的類型且豆瓣香氣調得很到位
屬於寬麵但不會太過軟爛且保有勁道
https://goo.gl/IEAOMw
酸辣乾麵(大)
$90
乾麵附的清湯其實是風味濃厚的牛肉湯
但後來造訪都是吃牛肉麵或半筋半肉居多
https://goo.gl/QRduUI
半筋半肉麵(大)
$180
算是古亭附近要吃牛肉麵比較濃厚且理想的選擇
古亭附近其實有不少老店可以飽餐一頓，而在吃了幾間牛肉麵後覺得這間潮州街老王紅燒
牛肉麵算是較合自己胃口的一間，附近的牛肉麵選擇一般都價格較便宜，但湯頭的脂肪香
氣與鹹鮮帶不太出來，或是麵體多半偏軟爛或不搭，而這家老王是個人覺得較好的選擇，
而價格雖然較附近稍高卻也不算太貴其實。
點了牛肉麵以後老闆多半會問要不要加辣，個人覺得至少要加到小辣以上香氣會更足，湯
頭的豆醬香氣很醇厚，且牛高湯的風味熬煮得很透測，還沒端上桌就能聞到牛脂肪的濃厚
，入口自然溫順好入喉，不過加了燙青菜進去是有點微妙的，燙青菜雖然味清但還是難免
有氣味，搭在一起有些格格不入，所幸湯頭熬得夠好所以能夠蓋掉氣味，仍舊是很棒的湯
頭，而酸菜個人就建議不用加了，鹹度跟層次已經夠豐富，加了反而過鹹且湯頭會冷掉。
麵體來說是很標準且理想的寬麵很適合牛肉麵，本身有一定寬度所以含帶麵湯時比例剛剛
好，比白麵條好嚼且仍有一定勁道，浸在湯裡也不軟爛。肉料的話夠大塊扎實且燉得夠軟
，雖然全熟但泡在牛肉湯裡不會柴澀無味，牛筋的話是很軟口好咬，但比坊間的要更硬彈
些，咬下後可以感受到膠質的黏密稠性，建議趁熱吃完會好些，這兩種肉料都給得頗有誠
意。
酸辣乾麵是有一次天氣實在太熱所以點的，酸辣的口味倒接近川味那一路，但酸度更鮮明
且絲毫沒有花椒的麻口，換換口味可以試試，但個人認為強項還是在牛肉麵。另外乾麵都
會附上清湯，說是清湯其實是很醇厚的牛肉高湯，算很不賴的湯品搭配。
潮州街老王紅燒牛肉麵的定位而言，應該說古亭附近表現較接近大眾理想的牛肉麵，湯頭
醇厚尤其牛脂肪很香，肉料大塊且給得也很有誠意，雖然價位在附近來說偏高兩三成，但
跟幾間名店比起來口味不輸也划算許多，算是經過時可以來試試的選擇，推薦半筋半肉麵
，也可以參考其他熟客都會加顆蛋的客製選項。
※ 引述《Bastille (巴士底)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: ETtoday東森新聞雲
: 2.完整新聞標題:
: 老梗她信了… 大安區40年牛肉麵老闆娘1600萬泡湯
: 3.完整新聞內文:
: 社會中心／綜合報導
: 北市大安區一家經營40幾年的牛肉麵店老闆娘去年底遇上詐騙集團，對方以帳戶被盜用為
: 由要求她配合辦案，她6次面交現金給歹徒，還交出金融卡被盜領500多次，短短1個多月
: 被詐光1600多萬積蓄，直到女兒發現不對勁趕緊報警。
: 監視器影像顯示，詐騙車手到atm盜領被害人存款，站在提款機前領錢領好久，每次都是
: 一大疊現金，受害人是大安區知名牛肉麵店的老闆娘，積蓄被騙光後還因此跟先生鬧得不
: 愉快。
: 詐騙集團透過老梗，假冒檢警騙70歲的被害人說「妳健保卡被盜用」，或是「妳涉嫌洗錢
: 需要被監管帳戶」，從去年年底到今年2月9日，短短1個多月，婦人跟嫌犯面交6次還被盜
: 領500多次，一共被騙1600多萬，直到2月中女兒查覺有異，緊急帶母親前往報案。
: 中正二分局偵查隊長吳添發表示，「女兒說有問她最近怎麼心神不寧，她講說她發生事情
: ，她的錢現在被法院『監管』，一開始她還是不肯接受（被騙事實），（認為）應該是真
: 的，檢察官在辦案。」
: 婦人賣牛肉麵辛苦一輩子，如今積蓄被詐光，警方已逮捕部分車手，但嫌犯不願交代金流
: ，要討回鉅款恐怕不容易。（新聞來源：東森新聞）
: 4.完整新聞連結 (或短網址):
: http://www.ettoday.net/news/20170309/881054.htm?from=fb_et_news
: 5.備註:
: 這家我吃過..湯頭不錯 但是後來麵跟肉都麵都變少了..
: 原來是這詐騙