【感心片】2顆饅頭賣10元 只有台中吃得到
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每個地方都有迷人的特色小吃，來到台中台灣大道的巷仔內，就有一家從民國38飄香到現
在超過一甲子、老台中人會懷念、會思念的饅頭攤！
第1代老闆簡兩傳笑說：「我25歲以前是日本人，以後就被變台灣人了。」阿伯會這樣說
是因為25歲那年剛好是日本戰敗的民國38年。阿伯小學6年級一畢業就去跟日本人學做餅
，在餅店待了6年7個月，戰爭結束後選擇不跟餅店續約，自己出來擺攤賣日本饅頭。
其實日本饅頭在當時又分為有3種，炊的、烤的、炸的，因為烤的需要大台機具，
炊的氣味相較之下沒那麼好，炸的不需要太多工具，而且蛋的香氣比較香，於是阿伯選擇
賣炸饅頭，他佷認真的告訴我：「那時1顆只要1毛錢喔！」
阿伯做到70多歲，體力漸漸不堪負荷，就把原在印刷廠工作的兒子簡正義叫回來接班，簡
正義到現在都還記得小時候炸饅頭要升黑炭，油溫太高就要噴點水想辦法降溫，炭火不夠
高，就要趕緊搖扇搧風，鼻子常被木炭燻的黑黑的。
孩提時代算玩票性質，回來接班後，可不能開玩笑，簡正義趁阿伯不在，偷偷告訴我「我
老爸是非常嚴格的，做事情如果沒有照他的方法，他會一直駡一直駡。」
光陰似箭、歲月如梭，簡正義接手至今也有20多年了，他笑說：「現在我老了，他也老了
，比較不會唸了。」但有些事阿伯仍然堅持自己來，像煮紅豆餡68年來都由阿伯包辦。
炸饅頭5元的價格已經維持3、40年沒漲過價了，簡正義本來想漲價，但阿伯認為雖然原料
、物價都漲了，但老百姓的薪水沒漲呀，要簡正義「忍耐的做吧，多少加減賺一點。」他
也就乖乖聽話，抱著賺可以吃飯就好的心情，天天出來賣饅頭。
饅頭攤68年來天天一早就在同個巷子口開張，現在由簡正義當主舵手，阿伯下午3點再來
串門子，5元銅板價加上兩個樸實可愛的老人家，我想這是饅頭擔屹立不搖的關鍵！（廖
玉如／台中報導）
天天饅頭
台中市台灣大道1段336巷口
09:00~18:00
無休(特殊假日除外)
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饅頭攤一賣就是68年，這抹香氣早已深耕在許多台中人心底。
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想跟第1代老闆簡兩傳開講、聽他說烽火故事的話，約莫下午3點來最有機會遇見他。
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這是第2代老闆簡正義，他也已經是鬢髮霜白的樂齡族啦！
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炸饅頭的原料很簡單，麵粉、蛋、水與紅豆餡。
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紅豆阿伯堅持用屏東的台灣豆，經過6個小時熬煮，綿密、香濃、不甜。
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原本扁平的饅頭在熱油鍋裡翻來滾去，就變成橢圓形的小饅頭。
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炸饅頭的油一天換上好幾回，炸出來的饅頭香且不含油、沒油耗味。
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炸好的饅頭熱呼呼，皮酥內軟Q，紅豆香氣撲鼻。以上皆廖玉如攝
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