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用過期食材 飯店開除檢舉人
2017-03-14 14:06:05 聯合晚報 記者邱瓊玉／台北報導
台北市議員王威中近來接獲民眾投訴，指大倉久和疑似多次使用過期海鮮及發霉食材，圖
為過期蝦。 記者邱瓊玉／翻攝
分享「台北市知名星級飯店大倉久和飯店驚傳使用過期、發霉食材！台北市議員王威中接
獲民眾投訴，指大倉久和多次疑似使用過期海鮮及發霉食材，廚師向飯店高層檢舉，最後
甚至被解職，遭質疑是被「報復」。
王威中今天舉行記者會揭露此事，並請大倉久和派員出席記者會現場說明，但大倉久和拒
絕。
王威中表示，大倉久和歐風館是北市知名的自助餐廳，不過卻有員工投訴，指去年9月間，
餐廳助廚發現有五盒過期蝦，其中一盒已拆封，當時助廚詢問翁姓副主廚該怎麼辦，不料
翁姓副廚卻說已拆封的繼續用，沒拆封的三箱拿去退貨，最後這些過期蝦統統變成了天婦
羅，都已經被民眾吃下肚了。
王威中說，去年10月員工發現芋頭疑似發霉，表皮已出現白色斑點，當時同樣詢問翁姓副
廚該怎麼辦，不料翁姓副廚卻僅說把表皮削掉，繼續使用，讓員工當場傻眼。為求自保，
員工當下也都拍照存證，甚至在LINE上討論，對於發霉食材，直呼「好噁」。
王威中痛批，過期蝦子可能會產生沙門桿菌、大腸桿菌，造成上吐下瀉；吃到發霉芋頭，
則可能有脹氣、心悸等症況，長期食用還可傷肝、腎，甚至致癌。
被飯店解職的林先生表示，自己本來在外餐台工作，去年12月間，有其他助廚與二廚反映
使用過期、發霉食材一事，當時即由自己當代表，今年1月向公司檢舉，不料被檢舉人
(翁姓副廚)沒事，自己卻在2月被解職。
林先生說，除了過期蝦、發霉芋頭外，自己也看過有生魚片因放置太久，成了發黑的魚肉
，最後卻被拿去煮熟、火烤成魚鬆。
對此，北市衛生局表示，今天會前往大倉久和進行稽查，除了了解是否有使用過期食材外
，也會調閱進出貨單據，約談飯店負責人，若發現使用過期食材，將依食安法第15條，開
罰6萬至2億元不等。勞動局表示，此案日前已完成勞資協商，若勞方有需要，會再提供後
續法律協助。
【記者葉卉軒／台北報導】北市五星飯店大倉久和被爆使用發霉食材，大倉久和總經理後
藤浩之表示，「確有此事，並向社會大眾致上十二萬分的歉意」，同時也將針對涉及的相
關人員進行懲處。
後藤浩之表示，此次出問題的是海鮮及芋頭等食材，發生的原因是因為每周都有兩次叫貨
，但是相關人員沒有注意到重複叫貨，且在保存上出了問題，食材確實是有發霉，但沒有
過期。
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https://money.udn.com/money/story/5648/2341164
5.備註:
這家菜少又普普 倒底是誰在吃阿