1.媒體來源:
蘋果日報
2.完整新聞標題:
大S家姑俏江南爆黑內幕 死魚充活魚掃把洗鑊
3.完整新聞內文:
由台灣女藝人大S（徐熙媛）家姑張蘭所創辦並曾經營的飲食集團「俏江南」，被爆出黑
廚醜聞。據內地媒體「北京時間」與《當代商報》報道，湖南長沙市的俏江南分店，廚房
師傅竟用掃把洗抹鍋爐，還以臭魚冒充活桂魚（港稱：桂花魚），有食客覺得菜品有酸臭
味，回家上吐下瀉了幾天。
「北京時間」的記者早前接獲網友投訴，指他在長沙市人民西路旁悅方商城內的俏江南分
店用餐時，察覺菜品並不新鮮。網友聲稱，當時他並未多在意，只覺得菜品尤其是魚肉略
有酸臭味。當他回家後便覺得不舒服，上吐下瀉了好幾天。記者於是假扮應徵者，到俏江
南做服務員，暗中採訪。
記者在未有提供健康證或者體檢證明，便被分配到廚房做配菜員，負責配置醬料和菜品原
料。記者發現，廚房牆面和地面常常積累了污水和油漬，為了保潔，廚房師傅便不定期對
牆面和地面進行刷洗和清掃。而在清掃之後，廚房師傅竟將掃把放入用於煮菜的鍋裏清洗
。旁邊的一名廚房師傅不以為然地說：「這裡本來就是掃把洗鍋啊！」
廚房內竟無人佩戴手套和口罩，拌置醬料等都是徒手作業，廚師偷吃客人的菜餚也是司空
見慣。根據報道，去年8月，廚房工作人員曾將客人未吃完的川味辣子雞端回廚房，集中
放置後，將其中的辣子雞和紅辣椒分別選出來，然後將辣子雞重新下鍋預備再次「上菜」
；而紅辣椒則被打磨成辣子粉，用於店內辣子面等多種菜品的配料。該名記者又指，每晚
9時左右，俏江南店內有專人將魚缸內的死魚撈出來，送入冰庫，然後第二天將死魚取出
進行烹飪。由於該店生意一般，記者經過統計，發現大部分用於烹飪給客人食用的魚類皆
為死魚，僅少數的魚養置在魚缸內「充當門面」。
而菜單上的招牌菜「松鼠桂魚」，也是從冰櫃裡取出一條死亡已久的鱸魚送到廚房烹調。
扮食客的記者形容，品嘗起來有異味，但幾乎已被濃厚的醬料所掩蓋，而尾部和頭部的花
紋仍依稀顯示出這是一條鱸魚。幾經交涉，該店店長才承認此菜餚為鱸魚製作，但堅持保
證是新鮮的活魚，並承諾菜價可打五折。
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5.備註:
無聊當....