ETtoday 2017年03月19日 10:39 生活中心／綜合報導
名字跟內容不一樣的料理多 賽螃蟹沒蟹肉、夫妻肺片沒肺
其實有些菜聽起來好聽，不過到底用了什麼食材，真正的含意是什麼，可能很多人
都不曉得，例如「夫妻肺片」，通常只有牛豬內臟，並沒有肺，還有像是「驢打滾
」，也沒有驢肉，相傳慈禧太后愛吃的賽螃蟹更是完全沒有螃蟹在裡面。
中式菜名好聽但不盡然都是具有實質的代表意義，雖然老饕對這些奇特的菜名早見
怪不怪，但對沒吃過的人，第一次聽到常常是一頭霧水，像是「賽螃蟹」是魚絲、
干貝絲再加上戳破的生蛋黃，滑順口感很適合配飯，但其實裡面沒用到蟹肉。
店經理黃晟紘介紹，「賽螃蟹」的典故其實是來自於慈禧太后，當時她很想吃螃蟹
，但是北京距離海遠，不容易取得食材，於是御廚就想到將干貝絲、魚肉絲搭配蛋
黃，呈現出它本身的口感；「驢打滾」是因為食材本身表面沾黃豆粉很像小毛驢在
地上打滾沾滿土而得名；「夫妻肺片」則是四川一對夫妻用剩下的牛雜切成薄片，
再拌調味料，但因為廢字不雅所以改成肺。
為讓東西高級點，類似的命名手法很常見，像上海點心蟹殼黃也是沒有蟹肉或蛋黃
，只是餅的外型扁圓就像蟹殼，再加上烤的金黃才有這獨特名稱，而魚香茄子、魚
香豆腐這些菜也都沒有魚，會叫做魚香只是因為有種調味料叫做魚香。
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▲名實不符的菜名。（圖／東森新聞下同。）
▼夫妻肺片。
http://imgur.com/dqyKL8S
▼魚香茄子。
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完整新聞連結 (或短網址)：http://www.ettoday.net/news/20170319/887399.htm
備註：老婆餅裡也沒有老婆啊