身為一個也算跟肉圓有點淵源的不專業饕客，以下是個人想法：
炸肉圓：
雖然很多人都稱之為炸，但個人比較喜歡稱為加熱，這東西有分2種做法：
1.高溫：顧名思義是將肉圓放在高溫油中加熱，特色是皮的部分會酥，很多人喜歡吃這樣
子的做法，但個人認為熱的吃是不錯，若冷掉的話會覺得皮很靭
2.中低溫：跟高溫的不同在於，油並非一直處於高溫，相對的肉圓皮會比較Q，冷掉之後
就算再加熱，也比較不會有皮會靭的口感
蒸肉圓：
就是將肉圓放在蒸籠中加熱，口感的部分跟用油加熱比較起來，會覺得肉圓皮的部分偏軟
，但因為沒用油加熱，因此有些人會認為口味較為清爽
但不管肉圓有沒有用油加熱，肉圓是一定要先蒸熟才有下油鍋
唯一的分別在於，炸的肉圓在蒸熟後也是可以直接拿來吃，只是皮會比較Q一點 ，但蒸的
肉圓就只能蒸好的時候吃，不要放進油鍋，不然整個會散掉
以上是個人對於肉圓的一點小研究，但不論是蒸肉圓還是炸肉圓，最後的重點還是醬汁
※ 引述《tessie0725 (卍煞氣a肥宅邊緣人卍)》之銘言：
: ※ 引述《wirefu (zechs)》之銘言：
: : 肉圓 蒸派 炸派站出來啦
: : 蒸的很少可是很清爽 炸的是主流可是也太油
: : 有沒有肉圓的八卦
: : 蒸派 炸派 誰是第一
: 來回覆一下好了
: 兩個我都有吃過
: 其實各有特色
: 我就以一個中立的立場來為雙方評斷
: 來聽聽我的分析吧
: 蒸的:
: 蒸的肉圓比較清爽
: 通常吃法是加一種獨有的醬汁
: 依照個人口味可以加入辣醬 蒜頭等佐料
: 可大顆可小顆 都很不錯
: 個人推薦再點一碗四神湯
: 來中和剛剛的鹹味跟蒜味
: 炸的:
: 超油 超難吃 口味很怪
: 感謝觀看