1.媒體來源:
奇摩新聞
2.完整新聞標題:
飲食不能太專情！一位檢驗專家食安忠告
3.完整新聞內文:
管制食安是良心事業，要靠檢驗杜絕是不可能的任務！消費者要自保最簡單的方法就
是「飲食不能太專情！」這是一個資深檢驗專家的忠告。
尖端醫是台灣最大檢驗試劑廠，董事長蘇文龍在食品檢測及毒品檢測領域學有專精，
且經年累月觀察後，歸納出自己的一套養生之道。
他強調，吃東西絕對要多元化跟多變化，太常吃同一種食物、同一品牌的產品、同一
家餐廳、或太常在同一家(攤)購買食材、魚、肉、蔬菜都不太好，且必須揭開對產品
抽樣、檢測的迷思，特別是任意取樣送檢驗機構是不妥的，因為「食品供應商不會拿
不好的東西送驗」，也呼籲除非每批、每項都檢驗，否則這批沒問題，不代表下一批
送驗產品沒問題。就像農藥檢驗，不斷推陳出新。
其實，有些時候廠商也很無奈，蘇文龍指出，食材有使用及保存等問題，要批批都送
食品認證實驗室進行檢驗，可說是不可能的任務，因為從送驗到提供檢驗報告，通常
要1星期時間，更何況現在大家都想要「俗又大碗」的消費心態下，要廠商額外增加檢
驗成本很難。
他說，更糟的是市面上有些食材標榜「高檔貨」，也不見得都沒問題，奉勸大家不必
過度存有「越貴越好」的迷思。
很多廠商會秀出「檢驗合格的證書」，但蘇文龍提醒，那只是廠商送檢的那批貨合格，
並不代表後續所進的貨都通過檢驗哦！除非是每批都送檢拿到合格證書。
蘇文龍表示，由於食品檢測試劑具有成本及快速的優勢，是目前較具規模廠商或通路
商採取自主檢驗方式之一，尤其近幾年食安議題高漲，加上去年7月底公告資本額3000萬
元以上、非屬百貨公司的綜合商品零售業者，須落實強制自主檢驗下，均助出貨量之成
長動能。
「我從不吃生菜」，蘇文龍說，很多人為了養生很愛吃生菜，但在他眼裡反而變得有
點恐怖，蘇文龍在家裡總是要交待青菜一定要煮過，因為他習慣藉由高溫去除部分農
藥，這樣他才能吃得安心。
不過有毒物專家提醒，全球目前有大約600種不同的農藥，未來可能會高達900種。有些
農藥是無法用溫度分解的，有些農藥透過溫度的作用，甚至會轉化成毒性更高的物質。
所以，最佳的方式是吃「當令食材」，因為當令的產品就不需要靠太多「外來」不必
要的農藥或肥料維護生長，相對安全又便宜。
台灣的食安事件頻傳，儘管政府不斷要求廠商自主管理，強勢規定具規模企業必須設
備檢驗中心，但蘇文龍認為，這樣的管理「宣示意義大於實質效益」，從終端市場進
行大規模不定期的抽檢，才能真正有效為消費者把關，尢其有些攤販為了「賣相佳」
會加些添加物，這些都要從終端抽檢才能杜絕。管制食安是良心事業，要靠檢驗杜絕是
不可能的任務！消費者要自保最簡單的方法就是「飲食不能太專情！」這是一個資深
檢驗專家的忠告。
尖端醫是台灣最大檢驗試劑廠，董事長蘇文龍在食品檢測及毒品檢測領域學有專精，且
經年累月觀察後，歸納出自己的一套養生之道。
他強調，吃東西絕對要多元化跟多變化，太常吃同一種食物、同一品牌的產品、同一家
餐廳、或太常在同一家(攤)購買食材、魚、肉、蔬菜都不太好，且必須揭開對產品抽
樣、檢測的迷思，特別是任意取樣送檢驗機構是不妥的，因為「食品供應商不會拿不好
的東西送驗」，也呼籲除非每批、每項都檢驗，否則這批沒問題，不代表下一批送驗產
品沒問題。就像農藥檢驗，不斷推陳出新。
其實，有些時候廠商也很無奈，蘇文龍指出，食材有使用及保存等問題，要批批都送
食品認證實驗室進行檢驗，可說是不可能的任務，因為從送驗到提供檢驗報告，通常要
1星期時間，更何況現在大家都想要「俗又大碗」的消費心態下，要廠商額外增加檢驗
成本很難。
他說，更糟的是市面上有些食材標榜「高檔貨」，也不見得都沒問題，奉勸大家不必
過度存有「越貴越好」的迷思。
很多廠商會秀出「檢驗合格的證書」，但蘇文龍提醒，那只是廠商送檢的那批貨合格，
並不代表後續所進的貨都通過檢驗哦！除非是每批都送檢拿到合格證書。
蘇文龍表示，由於食品檢測試劑具有成本及快速的優勢，是目前較具規模廠商或通路商
採取自主檢驗方式之一，尤其近幾年食安議題高漲，加上去年7月底公告資本額3000萬元
以上、非屬百貨公司的綜合商品零售業者，須落實強制自主檢驗下，均助出貨量之成
長動能。
「我從不吃生菜」，蘇文龍說，很多人為了養生很愛吃生菜，但在他眼裡反而變得有
點恐怖，蘇文龍在家裡總是要交待青菜一定要煮過，因為他習慣藉由高溫去除部分
農藥，這樣他才能吃得安心。
不過有毒物專家提醒，全球目前有大約600種不同的農藥，未來可能會高達900種。有些
農藥是無法用溫度分解的，有些農藥透過溫度的作用，甚至會轉化成毒性更高的物質。
所以，最佳的方式是吃「當令食材」，因為當令的產品就不需要靠太多「外來」不必
要的農藥或肥料維護生長，相對安全又便宜。
台灣的食安事件頻傳，儘管政府不斷要求廠商自主管理，強勢規定具規模企業必須設
備檢驗中心，但蘇文龍認為，這樣的管理「宣示意義大於實質效益」，從終端市場進
行大規模不定期的抽檢，才能真正有效為消費者把關，尢其有些攤販為了「賣相佳」會
加些添加物，這些都要從終端抽檢才能杜絕。
4.完整新聞連結 (或短網址):
goo.gl/NH3Ph3
5.備註:
所以造成身體負擔又懼怕運動，是國人通病!