※ 引述《eateat14 (SHERLOCKZH)》之銘言：
: 大家好 演習結束可以出來透透氣了
: 事情是這樣的
: 本魯肥宅有個化學系的同學
: 他說通常理組煮菜都不會難吃到哪裡去
: 尤其是會進實驗室做實驗的
: 因為做實驗時
: 每個步驟都要清清楚楚
: 步驟 化學藥物的重量 比例都要很清楚
: 煮菜也是同樣的道理
: 所以很多化學系的教授都很會煮菜
: 除此之外
: Breaking Bad主角─Walter White
: 不煮菜 改製毒
: 也是做得嚇嚇叫
: 有沒有理組比較會煮菜的八卦?
事實上作菜也可以很科學
舉個例子(若我沒記錯的話)
比方為什麼蒸餃皮要用燙麵
(麵粉先用熱水燙過)
就是因為麵粉本身所含的蛋白質跟澱粉
用熱水燙可以先破壞掉原本的結構
之後做出來的麵皮才會Q
然後大家常聽到的梅納反應
也是很有名的飲食相關科學知識
更常見的大概就是像洋蔥為什麼切的時候會讓人流淚
或者為什麼蒜頭拍一拍切碎會更有蒜香
咖啡為什麼會有苦味 以及各種咖啡品種為什麼口感會有差異
這些從科學角度來看其實都蠻有趣的唷!