※ 引述《sumade (斬卍凱蒂貓卍佛)》之銘言：
: ※ 引述《doggy1985 (火鍋人)》之銘言：
: : 你應該沒做過部門主管
: : 更不要說開店的經驗
: : 不要老是用想像中的話來吹
: 員工加班 公司給加班費 天經地義的事
: 不用當過部門主管 更不用有開店的經驗
: 只要隨便一個國中生都知道的道理
: 自以為開個火鍋店就很厲害 就可以嗆人不懂做生意
: 跟那些慣老闆又有何兩樣
: : 一家公司
: : 只要是登記有案 所有的資金流向必須照法律走
: : 不是你這種人想像能怎樣就怎樣
: : 尤其是上市櫃公司
: : 還需要會計師事務所簽核通過
: 公司的資金必須照法律走 一看就知道是幹話
: 要是真的有照法律走 就不會拿員工的加班費去買跑車了
: 有政府的睜一隻眼閉一隻眼罩著
: 上至上市公司 小至路邊小攤 哪一個不是想怎樣就怎樣
: 跟我講法律 台灣開店開公司的 要是有照法律走
: 早就天下太平了 哪還有我發文章的餘地
: : 退一百步
: : 開像我這樣的火鍋店
: : 員工最多十個人左右
: : 除了最基本的勞健保 團保
: : 還要負擔每班一餐飯
: : 我沒什麼福利
: : 頂多就是旺季時 營業額超過盈收門檻 大家一起分享獎金
: : 勞健保自負額由我來出
: : 跟你說領兩萬八千元 就是兩萬八千元
: : 不會算什麼餐費補助啥小的小氣巴拉費用
: : 一家公司盈收要受限股東的同意
: : 一家店則是要看什麼呢
: : 淡季的營收減少造成盈利跌
: : 這時就要靠旺季的資金盈餘來支撐
: : 難道你會喜歡我跟你說
: : 現在淡季影響 你要領少一點？
: : 等到旺季領雙薪？
: : 一家營業單位的成本計算不是只有
: : 人事費和材料成本
: : 還要租金與許多雜支
: : 難道你開炸雞排 生財器具都不會壞
: : 都不用更新設備
: 你講這一堆屁話 和我的文章內容有任何關係嗎
: 我的重點只有一個 法律是最低的底限
: 一個連最普通的勞基法 都無法遵守的公司 講再多都是幹話
: 誰在跟你吵福利 還盈餘勒 最基本的薪水都搞不定了 還講那麼好聽
: : 最後
: : 按照你的話
: : 消費者會依據自己的能力消費
: : 但是
: : 求職者最好會覺得自己能力不足
: : 挑選一個比較沒錢的工作
: : 你的能力足嗎？
: 求職者不會覺得自己能力不足 挑選一個比較沒錢的工作嗎
: 那那些在便利商店 一個月領兩萬多的勞工 難道是死人嗎
: 如果不看自己能力 就直接挑月薪較高的工作
: 台積電的人資部門 早就爆炸了
: 全台灣幾百萬勞工 想都不想 直接去應徵
: 加油站 手搖店 速食店 便利商店
: 這些沒錢的工作 難道都是鬼在做的嗎
: : 你今天口中的慣老闆也不過是人力市場的消費者
: : 當然會想選便宜的人力
: : 難道你找人修水電
: : 會特別挑貴的師傅施工
: : 嘖嘖
: : 這種奇葩 我也很少見
: 東西不是便宜就好 同樣的人力也不是低薪就好
: 你自己貪小便宜 不用把全部的台灣人都拖下水
: 我很慶幸還是很多台灣人知道一分錢一分貨的道理
: 以前在鐵工廠打工過 裡面有個師傅做個幾年 就跳出來自己開鐵工廠
: 剛出來做 為了有生意 就壓低價格來搶
: 前兩個月客戶是走了一點 但不到半年 一樣乖乖回來報到
: 一樣的工程 我們報300萬 他就硬降到280萬 結果做的品質亂七八糟
: 買東西 選員工 只看價格的那種人
: 擺明就慣老闆思維 還敢上網自爆秀下限 我看才是真正的奇葩
: 謝謝大家
你說完了嗎
你真的不知道怎樣經營一個部門吧
說出來沒有關係
批踢踢也不是每個人都有帶隊的經驗
有啦
打電動也算是的話
經營一家店和開一間公司其實原理大同小異
基本上
不管是新開/新創 頂讓/借殼上市
都會有兩樣基本費用
初期成本 和 持續成本
初期成本指土地建物 裝潢 設備 生產材料與各項行銷廣告費用
持續成本指開始營業後的
人事 燃料/動力 廣告宣傳、材料、包裝等
我不知道你會不會看得懂什麼公司損益表之類
就講你最愛提的雞排/便當店好了
假設你要開雞排店
開業後的費用
會分兩種不同
一個是固定費用
一個是變動費用
什麼是固定費用
正職員工薪資 店面或設備租金（折舊）
貸款利息 保險（啊喲 早跟你說開雞排攤就不用了，開店就要責任險）
變動費用是材料、包裝、打工人事費 水電燃料
一般來說
營業收入減去變動費用叫做臨界利潤
臨界利潤要用來繳固定費用
剩餘的才是經常利潤
所以你要開店
一定要掌握自己的損益平衡點的營業額
也就是說你賺的錢正好繳變動費和固定費
然後就沒了
你懂嗎
你要賺錢的話
要嘛就是提高利潤
要嘛就是降低費用
提高營業額也是一種方法
但是如果你沒有控制好費用支出
那也是枉然
俗話說 白做工
還有
人事費用不是只有你想像的勞健保或其他法定福利
（插播一下 你要不要去問看看有幾家店的員工薪資是不扣勞健保自負額）
好啦
雞排店是不用討論什麼教育訓練或徵才費
但是我會建議你必須考量
勞動分配率
也就是你的人事費除以毛利乘以%
（毛利 應該不會說不懂吧？）
這是什麼意思
用來檢查你的人事費是不是
人浮於事
或者工作效率不高
懂了這點
你才能知道怎樣在工作時段上的工作區塊做出最佳的排班狀況
最後才能在考量員工待遇時
用勞動生產率來檢視
也就是要用毛利除以正職員工人數（假設你很佛心）
如果你有耐心
還可以精算每人每小時創造的毛利和每人每小時創造的營業額
這個日本人叫做
人時生產性
而要提高人時生產性的方法不外乎
提高營業額
提高毛利
降低成本
提高作業效率 用較少人達成任務
回過來說
開雞排店（餐飲）
日本餐飲顧問都這樣建議
材料成本+人事費+租金<營業額的70%
剩下的30%不會全數是收到你的口袋
還要扣除先前講的
水電瓦斯燃料費 器材折價 廣告促銷價 貸款利息
我一直期待你能懂這些
因為你要知道
你這輩子繼續用情緒激動
是沒什麼能耐當慣老闆的啦
真的是嘴炮開店專家咧