當令菜是誰？民眾只愛幾味 衍生「供過於求」
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多數民眾對於「時蔬」的概念認知少，大多都不知道現在當季盛產蔬菜是甚麼，也讓多數
民眾在點菜上，只依照自己喜歡的蔬菜點選，往往不考慮當季的問題，恐怕也容易衍生時
令蔬菜生產過剩，供過於求的情況。現在網路上有專家推出時蔬料理教學，另外也有吃到
飽餐廳，跟著季節調整菜色，希望能讓民眾盡量吃時蔬，減少過度浪費。
記者隨機訪問，一連問了3位民眾對時令蔬菜的了解，只有1位民眾能說出當下時蔬菜名。
民眾：「因為是外食族嘛，可能就是不會特別去注意這些。」
季節盛產甚麼，大多數人不管，愛吃的就是固定幾道，熱炒店老闆很有感。
熱炒店店員：「空心菜是最多，然後高麗菜嘛。」
台灣人吃菜到底愛哪幾味？熱炒店員說，能拌炒牛羊肉的空心菜；第2位則是高麗菜；第3
則是大陸妹，3種都是目前當季盛產，幾乎每桌必點但是季節一過，饕客還是要點就得靠
進口，火鍋店也差不多。
火鍋店店員：「我們大菜類就高麗菜、大陸妹、青江菜跟空心菜，我們沒有茼蒿。」
火鍋店也是蔬菜大宗，第一位是高麗菜，其次是大陸妹，第三則是絲瓜等等，但茼蒿進口
容易壞掉，所以才只有冬天吃得到。
網路教學影片：「高麗菜其實是很容易就軟的。」