完整標題: 這個大老闆 先看員工走路方式再決定是否錄用
鏡周刊 2017.04.21 10:59
年營業額3億元的「提拉米蘇」，全台北、中、南、東共有8間分店，逾百位員工，創辦人
劉敏賢從小就跟著家裡做生意，在24歲就當老闆，但因經營不善倒閉，也曾受雇他人，豐
富的人生閱歷，練就看人好本領。
2002年，劉敏賢在花蓮透天厝一樓門口搭個簡易招牌，開始對外販售提拉米蘇蛋糕，從15
年前自己加上員工共3人，到現在員工已有上百人，加上他爺爺和爸爸都是生意人，自小
耳濡目染，引發我對他「用人哲學」的好奇。
劉敏賢認為認真、專注、熱情，是好員工的必備條件。
「認真、專注、熱情，是我用人的標準！」劉敏賢說。「我面試員工會看他走路動作，如
果拖泥帶水，大概可以猜測他是懶散的人，你看我中央廚房裡面的員工，大家都是小跑步
，走路速度快，當一間公司認真員工多，不認真的人就會自動離開，就是良幣驅逐劣幣的
道理。」
「不只如此，我還會叫他現場填履歷，藉此看他拿筆時，露出的手指頭乾淨程度，假設藏
污納垢，可能代表習慣不好，做食品餐飲業就不適合。」
專注力怎麼看？劉敏賢說：「藉著提問觀察，比如，我問『你家住哪裡？』他回：『你是
說我租的地方？還是老家？』就表示他聽進去並且同步思考；若回：『你剛說什麼？可以
再說一次嗎？』反應可能就沒有上一位快，或是不專注。」
提拉米蘇在全台有8間分店，逾百位員工，創辦人劉敏賢有自己的一套用人標準。
一個人不可能十全十美，總有各自的長短處，可以經由學習進而改變，「這些改變的源頭
就是熱情，也是最重要的一點，不管任何狀態下，都要保有一顆熱情的心，才是學習任何
事物的原動力。」
劉敏賢建議，每個人都要不斷增強自己被利用的價值！「好比提拉米蘇不斷在創造被利用
的價值，可以當成下午茶甜點，也可以是彌月蛋糕，」一旦自己不能被長官、同事利用，
就容易被人取代，也會逐漸喪失對工作的熱情和成就感。
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