※ 引述《Agguy (支持台北市長 蔣萬安)》之銘言：
板上戴奧辛的新聞太多了，隨便抓一個來回
起手式 我是一名營養師 食科博士候選人
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戴奧辛在1997年時就被被世界衛生組織的癌症研究機構（IARC）列為人類第一級致癌物
而且從小聽到的有機污染物中，大概就屬戴奧辛最知名吧
連漢聲小百科都出現過戴奧辛，所以這樣才特別嚇人
在這些新聞中
顏宗海醫師說多吃蔬菜水果可以幫助排出戴奧辛
這件事情可以說對錯參半
顏宗海醫師說最主要吃蔬果可以因為高纖吸附油脂，減少戴奧辛的吸收
讓這些脂溶性的戴奧辛隨著排便排出..
只是以這個論點來說其實不太正確
除非你吃大量的「毒蛋」，而且都和蔬菜水果一起吃才有這可能
不過以加強代謝來說，好像有一點點關聯性
有研究發現人類肝臟的cytochrome p450系統參與代謝戴奧辛
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25123135
所以多吃蔬果，其中的植化素或維生素幫助p450健全
那好像說得過去，不過這都是很間接的
最重要的還是不要長期大量的累積
所以就要回來講含量的問題
而在食安的議題上我們要先探討屬於下列哪種狀況
1. 驗出：自從MS/MS發明後，我想只要是環境中有背景值的污染物，就無法逃過，但驗出
不代表超標、更不代表危害。
2. 超標：超標一定要有標準，而標準是透過毒理試驗制定出TDI（容許攝取量）、ADI
（可攝取量），除了是以將近整個生命週期的老鼠毒理試驗中，並未發現顯著不良
反應的劑量（NOAEL）來推算TDI或ADI，進一步考慮到我們的攝取或暴露頻率，制定
限量標準，所以達到限量標準，不一定會導致人體危害。
3. 危害：這劑量會遠高於限量標準，長期攝取真的會造成問題，甚至更高的劑量就會導
致急性問題。
==========================接下來講環境背景問題====================
我們現在身處的環境可是高度污染
所以戴奧辛可是具有環境背景值的
我先以2004年一篇引起極大波瀾的研究來說明
這是美國印地安那大學老師發表在Science的研究
http://science.sciencemag.org/content/303/5655/226
在這篇研究中搜集了各國的鮭魚樣品
而這些樣品來自於養殖、野生或者是超市（可能不知道哪來）
檢測結果發現養殖鮭魚的戴奧辛、多氯聯苯含量比野生的高出許多
但是野生的依然測得出來
http://imgur.com/RrGa9IN
=======================政府一直有在監控數據=====================
在去年2016年4月成大環境微量毒物中心監測2004至2012年市售的食物中也都檢測得出
戴奧辛的含量（pg/g 毒性當量）
魚類：0.463、海鮮：0.264、大型海水魚：0.6、蟹：1.243
油脂：0.126、肉：0.095、乳製品：0.054
而在這一個研究中其實也發現蛋平均也有0.15的測出
報告中學者也根據我們暴露途徑做過評估：
「台灣在過去十多年來，亦持續監測食品中戴奧辛類化合物之濃度，並依據所量測之
結果，配合最新之國家攝食資料庫中各種食物之攝食量推估經由食物暴露途徑的戴奧辛
類化合物暴露劑量為0.35皮克/公斤體重/天 (pg WHO-TEQ/kg BW/day)，或是2.43
皮克/公斤體重/週 (pg/WHO-TEQ/kg/BW/week)，均低於世界衛生組織
1-4皮克/公斤體重/天 或 歐盟14皮克/公斤體重/週的建議值，
因此一般民眾由飲食攝入戴奧辛類化合物之危害風險並不高，民眾無須過於恐慌。」
https://goo.gl/81PbmT
======================回來這起事件=====================
這起「毒蛋」風波起因於成大的戴奧辛調查計畫通報
這個監控計畫「竹苗地區食品中戴奧辛之含量調查分析」中發現有一件雞蛋樣品
戴奧辛含量達到5.2 pg毒性當量（每克脂肪），超出2.2 pg的管控量
這個很明顯達到超標，已經超過管控點
所以勢必要下架、改善，而且要追查出原因而不要讓這個問題持續擴大
但是媒體給民眾的感覺就是所有的蛋都被驗出超標2倍
別忘了，這只有抽到一件樣品這麼高
依照歷年的風險頻估結果（已考量攝取量）
即便我們每日終生攝取到這一款毒蛋，每公斤體重的日曝露量是0.49 pg
還是低於世界衛生組織的建議值（每公斤體重 1-4 pg）
所以通報這個數字是給環保署、食藥署和農委會的警訊
是不是這家蛋雞場附近有受到污染？還是飼料有污染了？
我們則是不用過度擔心
: 1.媒體來源:
: 中央通社
: 2.完整新聞標題:
: 戴奧辛雞蛋蔣萬安：政府食安完全崩盤
: 3.完整新聞內文:
: 國民黨立法院黨團副書記長蔣萬安（右）22日說，雞蛋含有戴奧辛，這不只是食藥署的螺
: 絲鬆了，還掉滿地，政府的食安把關完全崩盤，若不能有積極作為，未來可能還會發生很
: 多食安事件。
: 4.完整新聞連結 (或短網址):
: http://tinyurl.com/lpgyyeh
: 5.備註:
: 國民黨執政
: 至少不會讓人民吃到劇毒雞蛋
: 再看現在...嘖嘖....