這樣說好了
烤雞排基本上全都是先炸後烤
單純用烤的要很久
而且不會好吃
我覺得是這樣啦
雞排這東西啊
首先是要先給他一頓粗飽
打一打
這樣吃的時候才會好吃
然後加糖、醬油、香料醃漬
喜歡味道重一點的還可以加蒜頭、蔥一起醃
然後味道進去了之後再拿出來炸
炸之前記得要先抹粉
因為我們要做的是烤雞排
所以粉用酥粉而不是厚粉
要炸的時候油溫要夠
這樣炸出來的雞排才會酥脆多汁
炸的化時間要控制好
炸多久就看雞排的厚度自己去拿接
通常剪開之後沒看到血水就是熟了
好
炸完之後拿起來滴一下油
接著就把雞排拿到準備好的炭火上烤
再烤之前
先把炸好的雞排抹上特製的烤醬
烤醬可以買外面的一般烤肉醬套一點點水
然後再加一點點糖就好了
因為我個人喜歡偏甜的口感
誰叫我是南部人
好的
烤醬抹好之後
就能把雞排拿到炭火上烤了
先烤3-5分鐘把雞排的酥皮烤脆
這樣才會有口感
時間要多久自己拿捏
烤太久皮會整個硬掉變難吃
所以也不能考太久
另外烤的時候記得要翻面
兩面都要烤到
這樣才不會有一面還有醬濕濕黏黏的這樣
接著
把事先準備好的起司拿出來撒在雞排上
然後就繼續烤
大約也是再3-5分鐘左右
看到雞排上的起司融化了
呈現黏稠微微焦掉的樣子
就可以拿起來了
要吃之前
因為是起司+醬的風味
所以可以撒點七味粉增加風味
或者也可以撒點香草這樣
單純的用胡椒粉味道會怪怪的
恩
一片烤起司雞排這樣就煮好了
很簡單吧~
吃一片起碼胖個三公斤
別問我怎麼知道的
我是不會跟你們說的!!
作者:
Nikon610 (Nikon610)
2016-04-23 03:38:00先炸再烤 很好吃
作者: sukimayukari (紫) 2016-04-23 03:38:00
蓋
作者:
JingP (Jing)
2017-04-23 03:39:00給力哥請這篇所有人ㄘ雞排！！！
作者:
wssxxx (今天天氣哈哈哈)
2017-04-23 03:39:00我也來
作者: sukimayukari (紫) 2017-04-23 03:39:00
跟上
作者: kiminocodo 2017-04-23 03:39:00
我都叫別人幫我弄
作者:
Nikon610 (Nikon610)
2017-04-23 03:39:00雞排雞排我要雞排！！！
作者:
kokus (kokus)
2017-04-23 03:42:00kentucky likeshit
作者:
woofcat (三芝貓)
2017-04-23 03:50:00人的腰內肉好吃啊
作者:
Nevhir (煙霄微月)
2017-04-23 03:54:00又醃又炸又烤還焦掉 你這是在吃毒吧?
作者:
Bignana (鳳燄凌秀翼掩北天)
2017-06-07 10:39:00我先
作者:
HAIWEI (維)
2017-06-07 10:40:00我也來
作者: kingofsleep 2017-06-07 10:40:00
跟上
作者:
j234533 (勃笑→六親不認死路一條)
2017-06-07 10:41:00嗯~趕快來