米苔目何德何能 為何是內埔隘寮喜宴的獨家前菜？ 聯合報 記者翁禎霞╱即時報導
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你知道圓滾滾的米苔目是怎麼做的嗎？屏東縣內埔鄉隘寮社區今天特別帶著幼兒園的小朋友參觀米苔目的製作過程，社區理事長潘玉燕透露，隘寮社區辦喜事向來都是利用中午辦桌，大小喜宴的前菜一定先來一盤米苔目「墊墊胃」，這也使得隘寮米苔目特別有名。
隘寮國小附設幼兒園今天特別安排小朋友走訪社區，由社區理事長潘玉燕親自導覽，潘玉燕說，認識隘寮，一定得認識這裡的米苔目，她說，這裡的米苔目完全是用米磨成漿，再揉成米團「苔」成條狀，過程很繁複，口感很親民，「一入口就知道這是在地的口味」。
她說，這一帶社區居民多半務農，中午辦桌都是農忙休息時間，肚子正餓的時候，米苔目先來一盤，可以先止飢一下，「接下來的好料再慢慢享用」，久了，米苔目便成了最平民的美食。
只見小朋友看得目不轉睛，原來社區的古早味米苔目不但完全手工，而且還是燒灶煮成，因此特別香甜，老師傅還會一再提醒，因為是完全米做的，下鍋時程不必太久，加上肉燥或肉片就很好吃，以前的人下田，就愛以米苔目裹腹。
除了參訪古早味外，隘寮社區今天還特別安排小朋友與社區關懷據點的長輩們一起「祖孫共學」，現場特別熱鬧，老人家教孩子們折汽球，小朋友還會逗著老人家開心，祖孫共學正在社區逐步落實。