餐飲業進入門檻低，是最容易抄襲模仿的
各種價位類型的餐飲店，我們都可以輕易
舉出類似經營型態的店家
但唯獨鼎泰豐非常特別:
他賣的東西是大眾化的普遍品項，並非他獨創或獨有
只是以服務及品質穩定取勝，照理說這些都可以模仿抄襲，
但是許多年過去，竟然沒有人模仿他的經營型態
而出現"類似鼎泰豐"的店或競爭對手，
為何鼎泰豐如此特別?

他有什麼特別經營型態?

報告自己做好嗎？

他有什麼特別的經營形態嗎

不就點餐用POS機 內外場分開而已

除了薪資正常範圍之外，沒什麼特別的

鬍鬚張

有吧，只是不在台灣。東南亞，香港，中國，很多類似的店

行銷模式嗎？自己的功課自己做

薪資正常範圍就是特別的經營型態啦...

原po應該是說說故事的能力。有啊 就鼎王啊 無老鍋沒聽過？

薪資高，服務良好，這些都是酸民不能容忍的

一樣累死誰要去應徵一間沒有名氣ㄉ店/(

鼎泰豐不用這套,不就是特別的經營型態

怎麼會沒同業競爭對手 只是它太會經營了

堅持光是品質穩定就非常難做到了

記得中正紀念堂旁的以前還在路邊擺攤呢

因為沒那麼貪得無厭啊，細水長流，觀念正確。其他店家有嗎

永和豆漿應該有機會，其實只要資本大，老闆有心就能做到

其實有 像是點水樓這種就是 只是價位大家無法接受

光是品質穩定就沒幾間作的到了，薪水給不給的起也是

連鎖店,不靠中央廚房料理包的話,要能品質穩定,人力素質是很大關鍵,要有好的人力素質,薪資福利要敢給啊

點水樓不算嗎？

明明就有

因為要從口袋掏錢出來給員工那個檻 絕大部分老闆跨不過

口味還是有差，高記蠻難吃的

要有好的人力素質除了薪水之外還要教育員工光有高薪不足以培養夠好的員工 重點要有嚴格訓練員工訓練這一環很重要

某噓文超像狗黨XDDDDDDDD

但一般服務業只會教員工送單端盤子上菜結帳而不會教如何服務消費者 如何做好服務

光是薪資正常就非常難做到了

台灣畢竟還是太窮了啊，整體市場水準不夠

所以一般餐飲業遇到消費者抱怨 只會和客人大小聲和偷拍服務是有SOP的 鼎泰豐是這樣訓練員工的願不願意把服務做成教材 讓員工學習 很多餐飲業做不到它們認為員工只要換送單端盤子上菜結帳就夠了

不是沒人模仿啦，老闆經營心態很重要。像鼎王為了上市，只好拼命擴張拼營收，獲利一下跟不上，只好控制食材成本，後來的結果大家都知道了。

連如何擦桌子都有SOP 這就是重不重視服務的差別

一切都有SOP，也沒那麼難做到，台灣還是土法煉鋼比較多

人家不會給猴子薪水啊 一堆服務業給猴子薪水要求服務像人

而且我不認為服務在台灣的餐飲業是勝負關鍵。頂多加分罷了。

就是這種想法 所以鼎泰豐無法被超越

高記

高記主打不是生煎包嗎,雖然前女友說他的小籠包很好吃

瓦城集團的算嗎？