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省時偷吃步！加「膠」煮粥 花15分似熬5小時
網路上流傳，在大陸不少販售的粥其實不是花時間熬煮，而是加「膠」煮出來的，所謂的
膠，屬於食品添加劑，又被叫做增稠劑，只要少量，就能讓一鍋原本要花五、六小時熬煮
的粥，縮短到15分鐘搞定，而且因為沒有特殊味道，口味上還吃不出來。
生米熬成粥，煮到米粒開花黏稠滑口，從餐廳到路邊攤都賣粥，但真的都是花上大把時間
熬出來的嗎？
顧客：「這裡面有加增稠劑嗎？」
早餐店業者：「沒有！沒有！」
所謂的增稠劑，就是「黃原膠」，屬於食品添加劑，任何人想買都能買。
業者：「黃原膠你要多少？成袋的一袋2斤，45人民幣可以做增稠劑使用。」
大陸媒體實試，兩個鍋子各別加入白米，其中一鍋放進一小匙黃原膠，幾分鐘後起鍋，煮
了15分鐘的粥，濃稠程度和熬了五六小時的差不多，加上沒有特別味道，不說似乎也吃不
出差別。
大陸新聞記者：「我們從口感上看呢，加了增稠劑的稀飯也是無色無味的，和沒有加增稠
的稀飯相比，並沒有太大的差別。」
有專家釋疑，黃原膠屬於食品添加劑，對健康來說影響不大，不想買到「膠水粥」，其實
可以從外觀來分辨，如果是花時間熬煮的話，米粒會開花，換成偷吃步的加膠，則能看出
米粒形狀。
http://news.tvbs.com.tw/world/726549