※ 引述《hugxsa (新手駕駛)》之銘言：
: 如題
: 記得小時候吃燒烤,路邊攤跟店面都是將生肉從冰箱拿出來.
: 然後用炭火慢慢烤慢慢刷醬,滋味好得不得了.
: 現在大多數的路邊燒烤店,一等客人點好菜,
: 就丟到油鍋裡面去炸,炸完都已經8分熟才慢慢刷醬調味.
: 油炸過後,香味跟香料根本就進不去肉裡面,
: 吃起來表面超油,裡面又沒味道,
: 根本在吃熟肉沾粉沾醬,跟白斬雞有87分像.
: 有沒有甚麼時候開始,燒烤都不燒烤的八卦??
夜市那種1X元串烤87%都是先炸再烤
因為這樣才快而且可以ㄧ次應付大量的單
慢慢烤的不是沒有
只是都要等很久(尤其生意好的話)
而且價錢會比先炸再烤的貴蠻多
甜不辣豆乾那些最基本款的ㄧ串也都20起跳甚至25吧
八卦是除非你地方關係良好後台很硬
不然排油煙設備會是這類燒烤攤很龐大的ㄧ項成本
不先炸再烤的推薦永和樂華夜市永康雞腿
還有中和廟口附近的ㄧ家 人超多就是了