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台灣便利商店源自日本 只比日本多了一種「味道」
2017-05-17 04:00
聯合報 記者陳宛茜╱即時報導
台灣便利商店源自日本，便利商店數量與人口的比例卻遠高於日本。台日便利商店文化幾
乎一模一樣，兩者差別只在一種「味道」，台灣有而日本沒有。猜猜看，是什麼味道？
曾任日本朝日新聞社台北特派員的資深媒體人野島剛，最近出版新書「日本人默默在想的
事」。他以詳實幽默的文筆，細談台日兩地文化的差異。比較兩地便利商店的差別，他認
為最大差別在於：茶葉蛋的味道。
「比較兩地的便利商店，能夠最直觀地感受到的不同之處，便是走進店裡時聞到的氣味。
」野島剛指出，在台灣的便利商店中，有一種日本便利商店所沒有的產品—茶葉蛋。它就
是氣味的來源。
台灣的茶葉蛋是將煮熟的雞蛋的殼壓出裂痕，再用加入了八角和鹽的烏龍茶慢慢煮透。從
蛋殼裂縫中滲入的烏龍茶就會在白色的蛋白上留下玄妙的花紋。野島剛認為，這樣的茶葉
蛋「就像中國哥窯的瓷器一般美麗。」
八角的香味最能激發人的食欲，味道既特別又濃烈，一走進台灣的便利商店便會聞到。野
島剛說，要是在日本的便利商店中聞到這種味道，顧客一定會感到吃驚。
野島剛分析，對日本來說，便利商店必須「沒有任何味道與氣味」，這也是便利商店的賣
點。在這個人工打造的空間中，擺滿了包裝好的食物。日本便利商店也販售肉包子、香腸
等食物，但都被密封在容器之中，不讓氣味散發出來。日本人認為，沒有氣味的便利商店
才是乾淨清潔的。
然而原本堅持沒有氣味的便利商店，移植到台灣後卻出現變種。野島剛認為，在思考現代
文化的傳播時，台灣便利商店的茶葉蛋會是一項很好的材料。