不講鍋底回收不回收，這是不同飲食文化來的。
小火鍋這種東西輕薄短精，菜小粥清，
先用昆布柴魚片煮出小鍋高湯，
用來涮薄過紙的肉片，幾樣青菜魚板丸子，
一開始湯淡如清水，但是涮過簡單食材後，滋味就開始鮮甜，
食材很少，吃的時候慢條斯理，
肉片魚片一次一片下，八分熟起鍋講究鮮嫩口感，
全吃完也只能半飽，
這是精神和感官最能嘗出食材原味的狀態，
最後加小半碗飯入湯加鍋蓋，
滾十分鐘後打個蛋，淋點醬汁吃下，收功。
喝這種湯是有什麼問題？
可是中國人的火鍋就是大雜燴，
鍋底一定要濃烈，東西下鍋是用倒的剷的，
大火從頭滾到尾，一眾人筷子七夾八夾還得小心不要打架，
食物煮到黑地龍低東連他媽媽都認不出來，再丟到調料裡滾，
送進嘴吧裡是圓是扁是甜是鹹還重要嗎？
滿桌海陸大菜全下過兩輪，那湯不加水，顏色濃度和芝蔴糊差不多。
http://i.imgur.com/htiNqi5.jpg
喝了會飛天哦~
靠拿這種來比小火鍋到底懂不懂啊~