※ 引述《NowQmmmmmmmm (滷蛇之王)》之銘言：
: 其實我不太認為一蘭是拉麵，真正的日本拉麵是現場煮麵、放高湯、調味、切叉燒肉後上
: 桌，你全程都能看的到拉麵師傅用心烹調的過程，不管在日本大店或小店哪都一樣
: 可是有在日本一蘭吃過的人有沒有發現你從來看不到在煮的人?
: 都用隔板擋起來擋的死死的，說好聽是尊重客人用餐空間，說難聽就是不想讓人家看到
: 他們怎麼煮的
: 與其說一蘭是拉麵，還不如說是泡麵還比較實在些
: 因為光我朋友就有6個人以上在日本一蘭的連鎖店工作，我很仔細問過煮的方式
: 日本店的烹調過程就是跟松屋那些連鎖店一樣，看你勾選的選項需求，用已經包好的真空
: 料理包整包加熱後放入麵中再加上半熟的蛋就這樣完成了
: 沒錯這樣是可以讓口味一致化，跟能讓出餐快速，但我認為這已經跟日本拉麵精神差很多
: 根本就不是拉麵
: 所以裡面沒有拉麵師傅，就是都料理包加熱員而已，日本一蘭裡面許多都是請各國的服務
: 生，內場也是，很多台灣在那邊的學生不會煮也是煮的很開心，因為根本不需要技術
: 神奇的是日本一蘭還逐年漲價，一直漲到現在套餐日幣一千出頭
: 我不是在抵毀一蘭說他不好吃，還是很多人認為好吃
: 但我認為跑去日本吃微波加熱食品是個蠻蠢的事，
: 因為跟你買他的料理包回來自己煮吃起來有87%像
: 要吃就吃現煮給你看的拉麵，那種才是日式精神的拉麵
: 不然丟料理包進去麵裡我是認為跟泡麵有87%以上的相似度就是了
不要害死你朋友呀!!! XD
蘋果日報那篇的下方網友回應
有一位在一蘭道頓堀店工作的台灣人
你說的內容屬於日方的保密條款之一！
不過聽你這樣一說…
一蘭拉麵都是用台灣人在煮麵？？？
時薪該不會比日本超商還低吧@@
不過24小時營業，加上不會「售完」
我也不認為湯頭是親熬的就是了…