先講滷肉飯流派
滷肉飯有分好幾種
肥瘦比例均勻
肥多瘦少
全瘦 這叫肉燥飯 不討論
基本上
好吃的滷肉飯
大部分都是肥多瘦少
肥而不膩順口大部分不鹹甘口
至少我吃過的上百滷肉飯好吃的大部分都是如此
滷肉飯還有個重點是配菜
我們炎黃子孫 所有吃米的民族都是有配菜
個人心中排名
1. 醋溜小黃瓜
2. 辣蘿蔔乾
3. 黃蘿蔔
4. 酸菜
至於滷肉飯的最佳搭檔滷蛋也有分
鴨蛋 滷蛋 滷的時間有所差異
鴨蛋雖然都比滷蛋貴5~10元
但是魯鴨蛋的濃郁比普通的滷蛋更好吃
至於
我心目中最強的滷肉飯則是
今大滷肉飯
肥而不膩甘口符合好吃滷肉飯的條件
不過他們家的魯白菜更是一絕
第二個則是
酒泉街和延平北路口計程車俱樂部隔壁的滷肉飯店
他們家的金針花湯配上滷肉飯真是絕活
重點是他們的飯是用蒸 比起用煮的飯
更是多一份香q的口感 加分不少
來到外地如果怕雷。吃到超噁滷肉飯
選鬍鬚張算是安全牌
鬍鬚張算偏好吃 但沒有到頂級
但是碰到雷的機率很低
作者: foxtse 2017-05-22 14:58:00
四坪街 富霸王 才是王道
作者:
lolic (lolic)
2017-05-22 14:58:00加個鳥酸菜 魯肉味道都被蓋住拉
作者: zero2768 (飛飛) 2017-05-22 15:22:00
你忘了有配肉鬆的
作者:
mr2gts (edsion)
2017-05-22 15:26:00今大魯肉飯真的好吃 連湯也很好喝 是屬於肥肉比較多的類型 如果喜歡吃瘦肉多一點的可以吃圓環旁重慶北路上的三元號或龍緣號或龍凰號 這3家是瘦肉多一點的類型另在推薦一家在台北市大同區庫倫街13巷裡的梅滿 這家魯肉飯也是偏瘦肉的 也很好吃
作者: morumosu (Julian) 2017-05-22 15:30:00
你沒寫到筍絲…
作者:
mingchei (mingchei)
2017-05-22 15:41:00三元系列完全不推
今天中午才去吃第二間，滷肉飯還可以，主要是湯很好喝!