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驚！粽子餡料含甲醛 這2業者被食藥署抓到了
端午節前夕針對粽子類產品源頭製造廠加強查核，食藥署今（23）天公布最新調查結果，
桃園市尊爵天際大飯店的「蝦米」以及台中市霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」皆檢出甲醛，皆移
請源頭衛生局釐清是否有人為添加之虞。
食藥署指出，此波稽查結果顯示，食品業者登錄有缺失者多為未辦理登錄及資料不全，均
已由衛生局複查合格；食品良好衛生規範準則(GHP)主要缺失為員工無體檢報告、食品未
離牆離地貯放及加蓋、未落實防止病媒侵入措施等，有缺失之業者除2家尚待複查，均已
由衛生局複查合格。
食藥署南區管理中心副主任張馨文說，尊爵天際大飯店的「蝦米」被檢出含有甲醛18.9
ppm， 霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」同樣含有甲醛12 ppm，但因為昔日食藥署研究顯示，水產
品於貯存期間可經由酵素作用自然分解產生甲醛，皆移請源頭衛生局釐清，只是背景值，
或是有人為添加。
張馨文指出，依法規定，蝦米不得使用甲醛等防腐劑，倘若是人為添加，依違反食品安全
衛生管理法衛生標準規定，及違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，經限期改正未
改正者最高可處新台幣300萬元罰鍰。
食藥署呼籲，消費者購買端午食品時，注意食材新鮮度及販售場所環境衛生，拒買來路不
明產品，才能食在健康有保障。
食安國家 呵呵