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[問卦] 鑄鐵鍋超難用 為啥還那麼貴?

作者: trapt (aa)   2017-05-23 18:48:45
超火 煎魚煎到一半來發文 之前我媽買一個鑄鐵鍋 說買3XXX我覺的超白癡
但他一直說什麼很有名 現在都不用不沾鍋怕什麼鐵弗龍 想說我來用看看
ㄇㄉ 幹他媽超難用 魚下去都黏住 加一點點油了欸 我本來以為我媽被騙
結果上Y拍看 還真的賣這個價錢 可是我覺得超難用阿 有沒有掛?
作者: jma306 (甲賀稻修伯)   2017-05-23 18:49:00
練臂力
作者: louis10452 (秋天的楓)   2017-05-23 18:49:00
騙文組跟智障的
作者: purplebfly (紫翔)   2017-05-23 18:49:00
熱容大,很好用
作者: Barrel (桶子)   2017-05-23 18:49:00
那你不會加更多油逆啦
作者: LAKobeBryant (Forever Superstar)   2017-05-23 18:50:00
會黏！？
作者: poi4158 (Riise)   2017-05-23 18:50:00
魚下去本來就黏 熟了就不粘
作者: SupCat (空空)   2017-05-23 18:50:00
3000多的鍋算中下等級耶我媽都用一萬多的鍋子
作者: verytree1598 (Bear Chiu)   2017-05-23 18:51:00
我好像也有一支這種鍋子....我煎肉都黏住
作者: SupCat (空空)   2017-05-23 18:51:00
好鍋可以用一輩子 根本不會壞
作者: ArgusX (阿加斯．艾克斯)   2017-05-23 18:51:00
要塗薄油保養比較麻煩吧
作者: ycw317 (深藍色調)   2017-05-23 18:52:00
很好用
作者: sdyy (中壢市的小智)   2017-05-23 18:53:00
加油啊 鑄鐵鍋就是要油
作者: orze04 (orz)   2017-05-23 18:53:00
鍋子不夠熱吧或是油太少
作者: orze04 (orz)   2017-05-23 18:54:00
結論 你還是不要進廚房的好
作者: AirPenguin (...)   2017-05-23 18:54:00
不沾過用久了塗料掉了也是會沾啦
作者: ghjkl5566 (56不能王)   2017-05-23 18:54:00
鑄鐵就是要油到爆阿
作者: siemenss (oblivious)   2017-05-23 18:55:00
只有拿來煎牛排好用 平時還是18-10不銹鋼炒鍋爽爽用
作者: ghostl40809 (gracias)   2017-05-23 18:55:00
耐熱耐操 要下油和夠熱
作者: talrasha (拉拉)   2017-05-23 18:58:00
去烹飪版啦
作者: sonyabear (忍魯腹重)   2017-05-23 18:59:00
說真的，會用不會用差很多，煮出來的東西天堂地獄
作者: jeff52 (Jeff)   2017-05-23 18:59:00
曾經用沙拉油塗了一層保養，但下次拿出來時發現整個發霉，於是就把鍋子丟了
作者: hmcedamon (day蒙)   2017-05-23 19:00:00
油不夠
作者: simen60713 (賈斯叮)   2017-05-23 19:00:00
耐熱耐操 可以直接進烤箱 煎東西記得鍋子要夠熱
作者: btaro (千山我獨行)   2017-05-23 19:01:00
鍋熱油熱就不會黏
作者: joyca (joyca)   2017-05-23 19:01:00
先乾燒讓鍋的毛細孔打開後下少許油擦拭後堵住毛孔，再轉中文火下油熱油後起微煙後下鍋，魚身不能帶水近室溫佳。
作者: simen60713 (賈斯叮)   2017-05-23 19:02:00
缺點是要勤保養 YOUTUBE有很多教學影片 先仔細看過
作者: halfjustice (矇)   2017-05-23 19:02:00
溫度跟翻魚的時間好的話 油跟鍋反而不是重點
作者: joyca (joyca)   2017-05-23 19:03:00
下鍋時機也可看油紋，會較準
作者: dolphin24681 (本守堂)   2017-05-23 19:03:00
廚藝不好別怪鍋子
作者: a741085 (向前一鏢)   2017-05-23 19:03:00
不沾鍋根本廢 鐵鍋才好用 不沾鍋炒東西就是難炒
作者: Tenging (菜鳥)   2017-05-23 19:03:00
保養要勤勞時不時要拿出來擦跟換新油
作者: shcjosh (來吧!都來吧!)   2017-05-23 19:04:00
鑄鐵鍋會用的話超好用,熱容大，一般廚房火不夠大也可以做出不錯的平均熱度。
作者: ojkou (Brunchはブルーベリー)   2017-05-23 19:04:00
不怕鐵鏟啊
作者: Tenging (菜鳥)   2017-05-23 19:04:00
油料這種東西久了也會蒸發的
作者: lovesooman ((」・ω・)/肥亮)   2017-05-23 19:04:00
那是智商問題
作者: justadog (狗人)   2017-05-23 19:05:00
拿來燉湯很好 煎魚還是用不沾鍋吧
作者: kagura5566 (\小神樂5566/)   2017-05-23 19:06:00
用不沾鍋的人確定真的要用嗎？0.0 （真的是你廚藝差
作者: notrealme   2017-05-23 19:07:00
Alessi不鏽鋼鍋跟銅鍋最好用，但一隻2萬多
作者: Tenging (菜鳥)   2017-05-23 19:08:00
強項煮湯大菜受熱均勻 缺點熱鍋慢
作者: xxxg00w0 (寒夜)   2017-05-23 19:09:00
你火開多大？冷鍋冷油？
作者: shcjosh (來吧!都來吧!)   2017-05-23 19:10:00
不沾鍋塗層掉就要要換，適合少開伙的。
作者: chuegou (chuegou)   2017-05-23 19:10:00
早餐店那塊就鑄鐵阿 這樣你就知道要怎麼保養了吧
作者: z80520xx (砍)   2017-05-23 19:11:00
那個不是要配合大烤箱用的嗎
作者: KrisNYC (Kris)   2017-05-23 19:13:00
熱鍋都不會 別煮了
作者: karen71014 (丸魚先生)   2017-05-23 19:13:00
就是不夠熱啊 ...
作者: hahahank (haha)   2017-05-23 19:13:00
鍋跟油都要很熱 很熱!
作者: TAKADO (朕沒給的你不能搶)   2017-05-23 19:13:00
鑄鐵鍋拿來煎魚是不是搞錯什麼啊？
作者: h311013   2017-05-23 19:13:00
火候夠的話 炒出來的菜跟海產店的一樣 特有的鐵鍋味
作者: ling43235 (What do I miss?)   2017-05-23 19:14:00
將staub與LC擺哪裡去？
作者: a71085 (iii)   2017-05-23 19:14:00
鑄鐵鍋不就是被電視節目炒作出來的 隨便去拿一個不銹鋼鍋都比較省瓦斯也不會沾
作者: shcjosh (來吧!都來吧!)   2017-05-23 19:14:00
我鑄鐵鍋拿來煎白酒鱈魚，沒沾也...
作者: HausRush (Hung)   2017-05-23 19:14:00
3000多鑄鐵鍋=下等鑄鐵鍋 自己去查吧
作者: darknote (黑暗筆記)   2017-05-23 19:15:00
鑄鐵要養鍋好嗎 我的天 養鍋一陣子後就算油少也不會沾
作者: Sanish (o(‧"‧)o)   2017-05-23 19:16:00
是你不會用吧...
作者: real4fantasy (小雨)   2017-05-23 19:16:00
寶迪鍋超好用煎魚煎肉都是冷鍋不用油
作者: rockiey (lovemiya)   2017-05-23 19:19:00
要先用油養鍋
作者: q0000hcc (仙草俠)   2017-05-23 19:20:00
哪有什麼鍋可以用一輩子的 不要鬧了好不好
作者: KNVSEOC (佛利沙的"SA")   2017-05-23 19:22:00
要熱鍋啊！要快一點就買碳鋼鍋，養的好一樣不沾
作者: ck220708 (豆腐)   2017-05-23 19:22:00
要養鍋啊 養的好比不沾還好用.....
作者: Cathay (前意識潰堤)   2017-05-23 19:22:00
重到爆炸 每次去百貨公司試拿都很難拿覺得買這種鍋子是在折磨自己
作者: ck220708 (豆腐)   2017-05-23 19:23:00
第一次用也要開鍋啊啊啊
作者: TAKADO (朕沒給的你不能搶)   2017-05-23 19:23:00
住台灣的話，日常生活炒菜還是不沾鍋或不鏽鋼鍋好用，歐美媽媽的鑄鐵鍋大多是深鍋，拿來燉湯或是焗烤燉煮，或是牛排烤盤那種一條一條的，拿來煎牛排豬排真的特別好吃
作者: no1361 (SDI)   2017-05-23 19:26:00
不會用還怪文組跟智障
作者: TAKADO (朕沒給的你不能搶)   2017-05-23 19:27:00
平底鍋樣式我大多只在cafe或餐廳看到，也是拿來做肉類料理為主。台灣飲食習慣跟氣候養一隻鑄鐵平底鍋在家真的很累
作者: real4fantasy (小雨)   2017-05-23 19:28:00
肉或魚放進鍋，蓋鍋蓋開小火，設定時5分鐘，時間到再開蓋翻面就好。
作者: a71085 (iii)   2017-05-23 19:28:00
炒菜就不銹鋼就很夠用了 牛頭牌4千以下就能用很久
作者: TAKADO (朕沒給的你不能搶)   2017-05-23 19:29:00
只能說電視節目跟代理商炒作真的很有效
作者: h73o1012 (KMT LIKE S hit face)   2017-05-23 19:29:00
你火候不夠鑄鐵的表面溫度要3000k才不會黏鍋
作者: real4fantasy (小雨)   2017-05-23 19:29:00
http://i.imgur.com/jcpG86M.jpg
作者: a71085 (iii)   2017-05-23 19:30:00
真要燉東西拿快鍋半小時內就燉給你爛 剩下烤 台灣有多少家庭有事沒事在烤東西和煎牛排的 真要煎也會買個專用煎鍋
作者: KNVSEOC (佛利沙的"SA")   2017-05-23 19:30:00
不鏽鋼鍋最適合激烈操作
作者: real4fantasy (小雨)   2017-05-23 19:30:00
肉肥皮赤赤，一口咬下會噴汁。寶迪真的超好用。
作者: pinhanpaul (沒風度到極點的病)   2017-05-23 19:31:00
不會多加一點
作者: imdog (肥金魚)   2017-05-23 19:32:00
魚皮煎熟微焦黃再翻面
作者: JHGF2468A (Joker)   2017-05-23 19:36:00
你別進廚房不就沒事了
作者: fivemoonsky8 (牆外風景)   2017-05-23 19:36:00
要養鍋
作者: Ratalie (Ratalie)   2017-05-23 19:39:00
你鍋不夠熱
作者: cms6384 (生死有命)   2017-05-23 19:41:00
把鍋融掉打成劍就是鑄鐵劍惹
作者: qaz3215987 (凱子321)   2017-05-23 19:42:00
沒廚藝沒常識怪鍋爛也是ㄏㄏ
作者: Freeven (夏舞楓)   2017-05-23 19:43:00
鑄鐵鍋很好的，是你不會用吧
作者: runronrun   2017-05-23 19:45:00
導熱快，高手用的
作者: jiouje (JioUje)   2017-05-23 19:48:00
我媽跟阿姨都買一個 通通丟掉 有夠難用要很油 才不會沾鍋
作者: oantonyo (夢幻橄欖)   2017-05-23 19:49:00
你的鍋不夠熱
作者: stevenkuo (Stev)   2017-05-23 19:50:00
你是買歐洲貨嗎
作者: GooglePixel (谷哥批索)   2017-05-23 19:54:00
技術差嫌裝備不好 你就用用不沾鍋最簡單
作者: aadm (別人尬車我雷纏)   2017-05-23 19:56:00
沒內才擱嫌傢私歹
作者: Ivogore (琴‧血)   2017-05-23 19:57:00
你還是吃7-11就好
作者: yef7591 (嘎哈哈哈哈)   2017-05-23 19:58:00
不會炒菜用微波爐啊 科科
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