麩質，又稱麩質蛋白、麥膠、麵筋、麵筋蛋白、谷膠蛋白，是存在於多種穀物中的一種
穀蛋白，是大麥、小麥、燕麥、黑麥等穀物中最普遍的蛋白質。
大部分的人所吃下的食品多數都含有，不過也有少數人由於體質問題會對麩質過敏，所
以會選擇無麩質飲食，多數是外國人比較可能會有這個情形。
可前陣子也有人更開始提倡無麩質的飲食，並堅信這會改善現代人們的飲食習慣跟身體
健康，雖說這樣的說法並沒有很嚴謹的考證。
有沒有不吃麩質食品的卦？

(づ′・ω・）

一開始是有人對麩質過敏，開始做無麩質的麵包，不知為何就變潮了...XD

三小啦 會不會啦 把人家的手還回去啦

一開始是過敏源，但是突然變成潮流用語加1我猜是從嬰兒開始的，育嬰理論很容易帶起風潮育嬰的時候會四處看書看理論，然後風潮就帶起來了

你看囧科都因此拿到ATP第一了

不一定是過敏，乳糜瀉是自體免疫疾病

人家囧口還有心靈導師加持 才成為球王的