※ 引述《ericjou999 (量變後不一定產生質變)》之銘言：
: 瀨祭二割三分你當水喝
: 挖哩勒，你們會遭天譴的
絕對不會遭天譴，
酒商最愛這種把酒當水喝的人。
不然怎麼賺錢？
: 小魯我年紀大了，最近很少喝
: 但這個神酒 瀨祭二割三分也是垂涎很久
: 不知道你知不知道，這款酒在日本都很難買
: 買到連日本人都非常珍惜，特殊紀念才喝
酒商大量生產，說真的日本網路上都訂得到。
真的沒有那麼神。
https://goo.gl/izmpV3
5天內可以到貨。
: 平常就喝你常看到的 月桂冠，大關，松竹梅˙和黑松白鹿
日本人平常也不太會喝這種酒啦...
: 先跟你說說甚麼叫清酒
: 老一輩的，多老，大概你看深夜食堂會很有感覺
: 聽演歌聽到可以跟著哼幾句
: 那種人在日本是清酒的主力
: 就是老人啦
日本清酒師大部分都是40歲上下的人，
不要這樣說這些人是老人嘛！
: 年輕的日本人都喝燒酎，梅子酒，high ball,沙瓦，啤酒.....
: 燒酎跟清酒的差別在於酒精的提煉度
: 清酒屬於釀造酒，燒酎就是蒸餾酒
: 釀造酒酒精濃度不會超過20%，比方紅酒，白酒就是釀造酒
你講的應該是葡萄酒，
白酒有兩個定義：
一為白葡萄酒，二為中國的白酒，
前者為釀造酒，後者為蒸餾酒。
: 蒸餾過的酒酒精濃度都有超過20%，比方威士忌，白蘭地，高粱
一次蒸餾約為30%，二次蒸餾約為60%，多會加水勾對。
: 燒酎基本上因為淬取技術，所以口味多變
同意。
: 除了米的原料，也有芋頭，水果.....所以日本年輕人比較喜歡
年齡層各有喜好啦～
: 說到清酒前，你一定要瞭解精米度
: 這跟酒的等級有關
: 甚麼叫精米度，就是一粒米保留多少來做酒
精米度跟名稱有關，
分級各有喜好，不能直接說是「等級」。
喜歡吟釀的人不一定喜歡大吟釀，
對他們來說吟釀比大吟釀好，
青菜蘿蔔各有好。
: 你說的二割三分，就是只留23%，其它全都丟掉
: 你知道日本月光米多貴嗎?那又只留23%，加上耗損
: 你知道你喝的是神水，不是酒了啊
: 居然當開水喝，聽到製酒的人都會吐血三斤
製酒的人愛死了這種消費者，
有消費才有需求，怎麼可能會吐血？
表面上秉持尊嚴希望消費者慢慢品嚐，
實際上希望喝越多越好，
酒廠增廠蓋線不都是為了賺錢嗎？
: 再來清酒依精米度不同又分
: 釀造酒，純米酒，吟釀酒，大吟釀酒
: 大吟釀是最高等級的
: 您喝的就是大吟釀中的大吟釀
: 70%~60%精米度喝的是釀造酒，這種是傳統清酒
: 不加熱不能喝，加了熱，酒氣相濃，淡淡酒香浮面而來，久久不能揮散
: 就跟酒釀湯圓那味差不多
: 不過隨著釀造技術成熟，大家口味都挑了，現在的精米度大都有60%
: 60%~50%那就是本釀造，這又比前一種更香醇
: 喝酒加熱式關鍵，建議水溫80度隔水加熱
加熱與否看的是個人，
如果把這說法當作是規則就太拘束了。
: 而且一定要用清酒杯，那種酸甘甜的味道，搭配日式烤魚或是唐揚
: 只能說每一口都是人生的跑馬燈
: 跟好友喝喝溫酒，談談心，就是這樣的感覺
同意。
: 55%~50%這時又分 酒的種類了，用的米是那種米，有的會強調原米就是發酵米
: 這又不同了口感
: 這時候的酒，有種濃烈奔放的感覺
: 看過江戶大叔嗎?喝下去就是那種感覺
: 50%以下就是極品了
青菜蘿蔔各有喜好。
: 這時已經有吟釀的等級了，喝下去要視酒溫
: 通常酒瓶會標是最適飲溫度
: 有的熱喝有的冷喝，不同溫層會有不同的口感
: 45%~38%大吟釀
: 你如果在日本點這種酒說要溫酒
: 日本人會殺了你，你在浪費酒啊
: 這種酒一定要喝冰的
選酒的時候，通常要是常溫25度選酒；
常溫才能體驗酒的原味，
冰鎮會壓去酒體本身帶來的甜味，
可能因此失去判斷。
: 日本有這種專用的冰清酒酒杯
: 讓你在品嘗時香氣迴繞，拿來當香水都是奢侈
盲飲時我們只用一種杯來測以示公平，
進展到專測一種酒款的時候才會換杯，
說穿了杯子影響太大了。
: 一口飲下，那種甘甜，香氣，回甘，淡淡的酸
: 口齒中散發著微微的米香
: 沒喝過的人很難感受那種感覺
: 一種天堂飄飄然的感覺
: 仿彿甚麼煩惱都沒有了
: 所謂的極品該當如此
客觀來說，
品飲筆記應該著重具體的表徵，
而非抽象形容詞。
如果是在寫行銷文當然隨眾人喜好。
: 除此之外若你用透明的清酒杯觀看
: 他的酒澤散發的光波，尤其獨特，美的像淡透明金薄色的寶石
同意。
: 日本不同地區的清酒特色也不同
: 以瀨祭來說就是山口縣的夢幻極品
: 其它知名的如新瀉，北海道，青森，長野，廣島，玉川....
: 看著張圖
: http://www.groupbuya.com/jetso/65555
: 不過，福島也有，所以大家買酒時要小心
您這句話可能影響當地農經發展。
我懇求您若真心希望日本酒能夠在世界受到歡迎，
請不要把受災區的酒往死裡打。
: 話說最近日本的水果奶酒也是相當不錯的
: 甜度濃醇，放入冰箱，再拿出來
: 那水果香，屌打台啤水果酒兩億倍
: 喝過你就知道你以前喝的不是酒
: 是人工加味劑
: 真的水果酒，喝下去是身，心，靈全面的滿足感
: 自從余市停產後，你才知道這世界上很多久都只是馬尿....
既然是八卦版，那就說個故事，
二割三分的出現就是個行銷策略，
一開始研磨到25%的時候有別的酒廠推出了24%，
所以酒商才臨時決定多24小時將精米研磨到23%，
說穿了就是希望多一個噱頭，
所有的努力想當然爾反應在成本上，
造就了大家聽到二割三分就好像很厲害。
日本酒在台灣的市場接受度還停留在名牌產品，
但有更多地酒背後的努力是更可以值得我們去探討的，
不論是發酵所使用的酵母種類、如何進行擴培、製程參數管理等等。
希望我們可以用更宏觀的角度來欣賞日本酒。