味全淬釀醬油等產品，摘食品米其林14顆星
有「食品界米其林」之稱的iTQi「風味絕佳獎章」(Superior Taste Award)，昨(21)日於
台北國際會議中心舉行頒獎典禮，味全繼去年以淬釀醬油露奪下最高榮譽三星獎章後，今
年不僅淬釀醬油系列產品全數上榜，味全高鮮日式咖哩粉及味小寶元氣豚純肉酥也獲得米
其林評鑑團的青睞，合計摘下14顆星。
由比利時國際風味暨品質評鑑所 (International Taste & Quality Institute，簡稱
iTQi) 創立的「風味絕佳獎章」，是世界各地食品業者爭相競逐的國際榮耀與肯定，其評
審委員甄選自15所歐洲餐飲烹飪、品酒專家協會，共125位米其林等國際級美食指南認可
的首席廚師與品酒專家，以盲測的方式共同品評，唯有綜合評分達到90%以上，才可獲得
最高等級的風味絕佳三星獎章。
此次味全榮獲三星獎章的是淬釀和風醬油露系列，有干貝風味、北海道昆布及靜岡鰹魚三
種風味，嚴選日本產地直送的頂級食材，搭配傳統釀造工序、使用IP認證非基改黃豆、堅
持3項無添加 (無添加色素、調味劑及甜味劑) 的淬釀醬油露為基底，釀造出簡單與美味
並存。
味全表示，去年味全淬釀醬油露以唯一簡單配方、無人工添加醬油，首次參賽就抓住米其
林廚師的味蕾，獲得三星獎章的殊榮。今年公司再推三款淬釀日式醬油露系列，同樣獲得
三星獎章的認可。
味全指出，除了美味，淬釀醬油露全系列對於產品資訊揭露及食品安全把關同樣嚴謹，自
2015年起便採用QR Code產銷透明系統，是全台第一瓶全面揭露食品生產履歷流程的醬油
，讓消費者從原料到成品，超過125道把關檢驗全部看得見。
負責生產醬油的台中廠，在生產製造的品質也與國際接軌，除了通過ISO作業標準外，也
已取得SQF (Safe Quality Food) Level 2驗證，並朝向Level 3最高等級的驗證努力，味
全將朝國際化專業醬油工廠的目標前進。
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