保存期限主要有兩指標
1. 風味指標:保存測試末效期風味仍可接受
2. 微生物指標:保存測試末效期生菌量符合包裝食品法規
保存期內保證產品品質是廠家的責任及義務
通路為了考慮貨物上架期 通常會設定允收期為保存期限1/2
廠家考慮到消費者通路或消費者保存食物條件無法全程那麼好 保存期設定會打個折
比如說測試17天ok 標示14天等等...
某些廠家衛生環境或品質不到水準 如果按以上訂定保存期限
允收期會少到可憐 通路商也不會讓他有機會上架
於是很有良心的把保存期限訂長一點 允收期就會長一點
再把問題推給物流和消費者保存不當死無對證 都是別人的錯
反正顏色對了不怕查
這幾年已經利用模糊焦點暗中大賺黑心錢的廠商可多了
※ 引述《pujos (lks)》之銘言：
: ※ 引述《WinsunChen (Winsun)》之銘言：
: : 一般食品的保存期限
: : 指的都是在未開封狀態下
: : 講個誇張一點的例子
: : 一包保存期限一年的零食
: : 開封10個月後沒吃完
: : 就算還沒過期 你還會吃嗎？
: : 鮮奶一般的的保存期限約在12天左右
: : 開封後建議兩日內喝完
: : 但偏偏很多人就算只有一個人也買家庭號
: : 然後一喝就是整個禮拜
: : 而且還是存放在最不保冷的冰箱門
: : 鮮奶會變質真的只是剛好而已
: : 至於為什麼同樣飲用與保存習慣下
: : 有些牌子鮮奶會變質有些不會
: : 那就是殺菌方式不同
: : 有些超高溫殺菌方式可以幾乎99%滅菌
: : 自然實質保存期限也比較長(30-70天都有可能)
: : 但也得要付出超高溫殺菌下乳清蛋白等變質的代價
: : 選那個牌子？
: : 先養成正確的飲用與保存習慣先吧
: 唬爛護航文
: 真正的開封前保存期限
: 會另外標註
: 如
: http://m.imgur.com/xouIKDy.jpg
: 這是日本人的做法
: 但台灣根本不是這樣做
: 食藥署的「市售包裝食品有效日期評估指引」中，「保存期限」的定義是：「在特定儲存條件下，市售包裝食品可保持產品價值的期間，其為時間範圍」
: 在台灣
: 廠商理所當然該考慮一般民眾儲存條件
: 訂定合適保存期(中華民國食藥署規定)
: 沒有什麼開封後多久多久壞是正常這回事
: 除非你能證明是民眾保存條件不當
: 否則食品/商品出問題
: 他媽那就是你家的問題
: 少來牽拖