推 kamisun: costco有美國的保久乳，保存期限是兩個月07/07 09:24
→ ataky: costco的保久乳超猛…跟巷口早餐店的奶茶有得拚07/07 09:28
→ oldchang1205: 保久乳不用冷藏就可以放好幾年 你試試看好事多的牛07/07 09:49
→ oldchang1205: 奶可以放這麼久？07/07 09:49
→ oldchang1205: 保久乳和鮮乳是有定義的07/07 09:50
台灣人對「鮮乳」二字的迷思已經不知道該怎麼講了
「鮮乳」這詞是人為設定的標準
而這兩個字的標準是由我國的經濟部標準檢驗局去定義
我們直接看 CNS 3056 的標準
http://www.cnsonline.com.tw/?node=detail&generalno=3056&locale=zh_TW
本標準適用於以生乳(CNS 3055)為原料，
經殺菌包裝後，須全程冷藏供飲用之乳汁。
台灣的CNS3056怎麼來的？當然是抄來的啊
就像中國的食品安全国家标准巴氏杀菌乳主要是抄FDA的Pasteurized Milk
台灣在主要是抄乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)第二条
http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S26/S26F03601000052.html
中國則是食品安全国家标准巴氏杀菌乳
http://www.dac.com.cn/upload/fckupload/file/1431338456017587005120.pdf
(美國FDA的Pasteurized Milk直接看中國抄的就好)
Pasteurized Milk當然底下還有細分之別的
不過只單論基本Pasteurized Milk、中國的巴氏杀菌乳
日文漢字的「牛乳」及「特別牛乳」都相當於台灣的「鮮乳」
因為它只是個「標準」
抄是不會整篇全抄
但不管如何，符合CNS 3056標準的都算鮮乳
而它也沒規定說用多少溫度多少秒來殺菌才算是鮮乳
你可以低溫長時間殺菌，也可以高溫短時間殺菌
不管是LTLT、HTST、UHT或其它都可以
甚至於你品質超屌到可以搞到像那家不殺菌都幾乎無菌也是鮮乳(特別牛乳)
就是牛媽都有特別介紹的那家想いやりファーム
http://i.imgur.com/fR6pBw7.jpg
連中央畜產會執行長都說好市多的kirkland whole milk
是附合我國CNS 3056的標準，所以真的別在嘴有的沒的
http://i.imgur.com/ibWGyHP.jpg
另，想いやり那無殺菌牛乳的價格和他的品質一樣高
它有兩種賣法，720ml(1500円)和180ml(500円)
http://i.imgur.com/WaErAkc.jpg
http://i.imgur.com/MSZTa4U.jpg
真的對新鮮有極大的要求，↑無殺菌牛乳是您最好的選擇
http://www.omoiyari.com/index.html
又另，相信等下會有人嘴有貼紙才是鮮乳
只能說…邏輯啊
有貼紙是鮮乳
並不等於
沒貼紙不是鮮乳
謝謝大家