大家中午好
小弟弟我啊
剛剛去附近的日本料理店
買了一個鰻魚便當當作午餐
結帳的時候發現他媽的有夠貴
差點彈出來
可是鰻魚真的好好吃
是僅次於蚵仔的海中之霸
鰻魚
是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱
是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵
此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性
跟鮭魚一樣愛洄游
鰻鱺目體型呈棍棒形
長長的棍棒
想到就興奮
前部圓而後部側扁，一般無腹鰭
背、臀和尾三鰭完全相連
全世界的鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域
除了
歐洲鰻（Anguilla anguilla）
美洲鰻（Anguilla rostrata）
分布在大西洋外，其餘均分布在印度洋及太平洋區域
鰻魚在陸地的河川中生長
成熟後洄游到海洋中產卵地產卵
一生只產一次卵，產卵後就死亡
幫QQ
這種生活模式
與鮭魚的溯河洄游性（anadromous）相反
稱為降河洄游性（catadromous）
其生活史分為6個不同的發育階段，為了適應不同環境
不同階段的體型及體色都有很大的改變：
卵期（egg-stage）：位於深海產卵地
柳葉鰻（leptocephalus）：在大洋隨洋流長距離漂游，此時身體扁平透明，薄如柳葉，便於隨波逐流
玻璃鰻（glass eel）：在接近沿岸水域時，身體轉變成流線型，減少阻力，以脫離強勁洋流
鰻線（elvers）：進入河口水域時，開始出現黑色素，卻也形成養殖業鰻苗的捕捉來源
黃鰻（yellow eel）：在河川的成長期間，魚腹部呈現黃色
銀鰻（silver eel）：在成熟時，魚身轉變成類似深似深海魚的銀白色，同時眼睛變大，胸鰭加寬，以適應迴游至深海產卵
鰻魚的性別是後天環境決定的，族群數量少時
雌魚的比例會增加，族群數量多則減少，整體比例有利於族群的增加
鰻魚口感軟嫩，富含不飽和脂肪酸
可是很貴
對於軟化血管降低血脂極其有利
可是很貴
日本菜經常使用淡水鰻及海水鰻
但一般鰻魚都不會作刺身及生食
這是由於鰻魚血液中含有毒性蛋白
必須經過加熱烹煮才能分解
如著名的日本握壽司「星鰻壽司」
即在用好之後以噴燈炙烤數秒鐘之後方能上盤
星鰻壽司要好吃
就要看師傅的功力
要噴的剛剛好
多一點少一點都不行
必須噴到定位
而蒲燒鰻魚更是日式蓋飯中常見
小弟弟我剛剛就是吃蒲燒鰻魚飯便當
有夠好吃
粵菜及上海菜也常使用鰻魚
在歐美及其他地方則食用歐洲鰻及其他淡水鰻
一道傳統的倫敦菜即為鱔魚凍
鰻魚真的好好吃喔
可是真他媽貴
所以小弟弟我沒錢的時候
都吃蒲燒鯛魚來替代
喜歡吃鰻魚的都是些什麼樣的人呢
有沒有卦？