八卦是
炸雞的種類是依照裹粉來區別
脆皮炸雞 麵糊 派克之類的雞排 冷了很硬
日式炸雞 太白粉 冷了也好吃 熱的沒辦法達到平常吃的口感
台式炸雞 地瓜粉 冷了糊糊 熱的最好吃
美式炸雞 麵糊
韓式炸雞是用美式炸雞在用韓式辣醬炒出來
水 味噌 辣椒粉 鹽 酒等調配出來 有的還會使用大醬 魚露等
基本上炸雞要好吃
醃的時間和調味很重要 不過有的在麵糊上調味
基本上醃料 鹽 糖 羅勒 奧勒綱 百里香 薑 蒜
胡椒 黑胡椒
我還喜歡使用五香粉
不論是拿來炸豬排 炸雞排 炸排骨 都可以用
韓式炸雞好吃的地方是醬吧
醬多半和菜相輔相成
多了一味 增加食物的口味層次
個人都是吃炸雞 億霖的黑胡椒或糖醋醬
一個黑胡椒裡面多放了很多香料
直接拿來當醃料也是很好用
億霖的糖醋醬我印象中跟麥當勞的是同個東西
或者是學日本人淋檸檬