大家中午好
小弟弟我啊
滿喜歡吃鮑魚的
也有品鮑高手的稱號
鮑魚
古稱鰒，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚
是一種海生軟體動物，屬於腹足綱鮑科的單殼海生貝類
棲石質河岸，以藻類為食
鮑魚是中國傳統的名貴食材
古稱鰒魚，山珍海味中的一種
漢朝王莽就愛吃鰒魚
跟我一樣
曹操喜歡吃鰒魚，曹操死後
曹植曾向臧霸要二百隻來祭祀
用兩百鮑來拜
不愧是一代梟雄
鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產
出產地有日本北部、中國東北部、廣東南海北部灣
北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地
公認最佳產地為日本（乾鮑）及墨西哥（罐頭鮑）
小弟弟覺得日本鮑真的是不錯
色香味美汁開胃
雖然價格昂貴
但的確有一嘗的必要
宋朝時日式鮑魚已輸入中國，時稱「倭螺」
蘇軾有《鰒魚行》詩：「東隨海舶號倭螺，異方珍寶來更多。」
由於多年的濫捕，鮑魚的產量正逐年減少
好的鮑魚越來越少
難過
鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首
種類甚多，有少部份鮑魚新鮮急凍
亦有製成罐頭，或曬製成乾貨
當中乾鮑按一斤重量有多少個分為「十頭」、「八頭」等
十頭即指一斤內有十個
頭數越少，鮑魚越大，亦越昂貴
另外，台灣與中國大陸之「斤」定義有別
在台灣與日本一斤為600公克
在大陸，一市斤為500公克
同稱「十頭」之鮑魚於大陸會較細小
不少台灣人因此誤會中國大陸商店欺騙顧客
壞壞
上等鮑魚常製成乾鮑
當中一種被稱為溏心鮑魚
溏心是指乾鮑中心部份呈不凝結的半液體狀態
將乾鮑煮至中心部份黏黏軟軟
入口時質感柔軟及有韌度
要製作溏心鮑魚需要經過多次曬乾的程序
鮮鮑魚並沒有溏心
新鮮鮑魚則多以清蒸方式處理
台灣產的九孔又稱台灣珍珠鮑魚、台灣鮑魚
台灣Fake鮑
Out
愛吃鮑魚的都是一些什麼樣的人呢
有沒有卦