吃太多空心菜易抽筋 全因「這成份」
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170717001229-260418
無論餐廳或家中，空心菜都是常見的食材，但坊間流傳，常吃它會較容易抽筋，究竟這是
怎麼一回事呢？香港營養師吳耀芬表示，這一切都和「草酸」有關。
吳耀芬告訴香港《蘋果日報》，空心菜含有會影響鈣質吸收的草酸，吃太多將導致血鈣量
降低，長期下來會使體內鈣質不足，而有研究指出，血液中的鈣含量若不足就容易引發抽
筋，所以坊間才會有人把空心菜叫做抽筋菜。
雖然吃太多空心菜恐有抽筋危機，但吳耀芬表示，空心菜仍有不少好處，例如它含豐富豐
富纖維，能幫助大腸蠕動，降低便秘機率；再來，它還有大量可抗氧化的胡蘿蔔素，能夠
中和自由基、減緩衰老。
再來，空心菜的鉀質及維他命C，分別可以幫助降血壓、增強抵抗力；另外，空心菜有維
持心跳率正常的功效，能幫助保持神經系統健康。