※ 引述 《ganlinlous (乾您老斯)》 之銘言：
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: 我覺得不能這樣講............
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: 請問 101的台菜-欣葉台灣料理， 跟熱炒店裡的台灣料理，口感有差很多嗎 ?
: 但價錢差了十萬八千里!
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: 說真的，台灣的小吃料理， 若真的搬進"華麗店面"抬高價格.......
: 在台灣真的會倒， 頂多在台北市能生存!
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: 因為台灣太多小吃，及台灣菜， 高級餐廳裡跟一般小吃店裡，吃起來的感覺
: 其實不會差很多，但價格實在差太多!
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: 且說真的，台灣的老店，通常店面老舊，但人氣頗旺阿!
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: 且說真的， 台灣人想吃台灣菜，會想去高級餐廳吃嗎 ?
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: 吃台灣菜，台灣第一選擇絕對是熱炒店好嗎 ，1-2000元就吃得嚇嚇叫了!
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: 講求衛生及服務，在台灣，你真的很難吃到很道地的台灣料理!
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: 只能說，文化不同! 跟日本比，很像拿 台灣筆電VS日本相機，不同東西怎麼比阿
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: 且說真的...... 台灣真的好吃的台灣菜，通常不在高級餐廳裡，都在平價餐廳。
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: 甚至可以說， 很多老舊店面的食物勝過高級餐廳的料理!
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這又是標準台灣人愛cp值的概念
用稍微高的價格
東西一定要更好吃？
台灣除了台北稍微好一點以外
在餐廳的佈置、衛生、服務都不算非常講究
要做到的話 勢必要更多成本
只要有一些稍微注意門面的餐廳出現
往往很多意見都是
“我家巷口才不用50”
“夜市吃的到的東西幹嘛那麼貴”
“你們是吃裝潢阿？盤子”
日本比較少這種爭議
就是人家把衛生服務視為理所當然
這就是為什麼人家外食相對來說基本開銷大
作為興趣，我經常接待日本人
然後我再推薦一家可能沒那麼知名的餐廳
“參合院”
就是熱炒店的高級版
個人覺得很有面子
再討論高級餐廳跟普通的美味差異
說實在的
絕大的因素是料理本身
不然就連日本也是沒什麼差別的
日式炒麵，章魚燒，丼飯
這些就算在日本高級料理店
我看一般人也吃不出太多的差別
有差別的是
壽司，和牛等
這些食材本身佔很大的因素
因為廚師本身能做到的就有極限
不要把幸平創真當真了
而台灣則比較缺少這種高級料理
所以狹義來說
台灣料理沒有專門的高級餐廳
只有比較注意環境衛生品質的餐廳
當然味道就差不多了