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[問卦] 台灣的豆腐是不是沒啥鈣質

作者: purue (purue)   2017-08-13 10:32:58
古早的豆腐 是用石膏或者鹽滷去做 所以主成分就富含鈣質
但現在市場的豆腐 多用葡萄糖酸內酯(G.D.L)去做助凝 沒有額外添加鈣質
為何課本還會說豆腐是補鈣食品呢？
有沒有八卦？
作者: lponnn (快樂的狼)   2017-08-13 10:34:00
可以吃屎
作者: kitune (狐)   2017-08-13 10:35:00
因為黃豆啊大哥...八卦在於你居然發這種廢文也不孤狗
作者: xbit (神秘的路人甲)   2017-08-13 10:37:00
黃豆確實含有豐富的鈣每100公克達到194毫克是牛奶的2倍不過豆漿是反複加工過的食品.鈣質就縮水..但還是有鈣質
作者: stun991 (無我渡蒼生)   2017-08-13 10:44:00
因為豆腐水份含量高阿
作者: joyca (joyca)   2017-08-13 11:30:00
板豆腐
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