※ 引述《KaworuN (KK)》之銘言：
: 支那人真的會拿驢子來上嗎?
支那人會不會上驢子，我不清楚
但支那人對付驢子非常殘忍，這點我還懂一些
餐廳當街殺活驢　吊掛血驢頭攬客
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20121024/148553/
↑上面這個己經算有進步了
清代的話更是殘忍
錢泳的《履園叢話》有提到
山西太原有家餐廳叫鱸香館
這家是當地最有名的驢肉餐廳
蓋借鱸之音為驢也
其法以草驢一頭，豢之極肥
先醉以酒，滿身排打
欲割其肉，先釘四椿
將足捆縳，而以木一根橫於背
擊其頭尾，使不得動
初以百滾湯沃其身，將毛刮盡
再以快刀碎割
欲食前後腿或肚或背脊或頭尾肉，各隨客便
當客下箸時，其驢尚未死絕也
簡單講就是先將驢子灌醉
然後將醉到不省驢事的驢子綁成這個樣子
方便下刀


之後就是用滾水淋驢子，方便去毛
然後就是活活的割驢肉，看食客要吃哪就割哪