作者:
Batato (Batato)
2017-08-17 20:53:58阿邊我每次看一些舊時代的戲
大概是阿公阿嬤小時候那個時代
看到那個時代的人煮飯都會用大灶煮飯
可是很常會煮過頭 草火搭
可是很奇怪阿為什麼不用隔水加熱
這樣不就不會燒焦了
都會蒸東西了
沒道理不懂阿
有沒有歷史系的知道為什麼???
我很好奇 o'_'o
作者:
ivorysoap (ivorysoap)
2017-08-17 20:54:00本來就不用隔水加熱
作者:
meowchen (喵勸 ㄟ(|v|)
2017-08-17 20:54:00可能不會吧
作者:
vinor (三本六十四)
2017-08-17 20:54:00鍋巴好吃
作者:
Aotearoa (長白雲之鄉)
2017-08-17 20:56:00其實是會的跟電鍋原理很像，都要放水用蒸的
作者: wetland (dox) 2017-08-17 20:57:00
省水
作者:
Aotearoa (長白雲之鄉)
2017-08-17 20:57:00炊粿也是一樣方式大灶很好用啦，大鍋你要用炒的也可以蒸、炒、燒開水 都可以
作者:
fuhaho (fuhaho)
2017-08-17 20:58:00很像煮粥 只是水收乾時飯要剛好熟 需要相當經驗
作者:
Aotearoa (長白雲之鄉)
2017-08-17 21:00:00我家大灶還在用，只是不用來煮飯了電子鍋快又方便，大灶只剩下燒熱水跟炊粿的功能
就蒸跟煮的差別啊，常煮的話直接煮又快又好吃，火候控的好會有剛剛好焦的鍋巴。現在有電鍋是方便，也不用分神顧爐火，跳起來就熟了還可以幫保溫
結論：沒電鍋的時代要用蒸也太麻煩了吧一個鍋子直接搞定即可