※ 引述《Assisi (Francesco d'Assisi)》之銘言：
: 大家晚安唷 ☺☻☺☻☺
: 說到台菜應該不少人都可以隨便說上幾道菜
: 像是
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: 魷魚螺肉蒜
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: 佛跳牆
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: 三杯雞
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: 薑母鴨
: 這些菜主要還是閩菜為主的菜系到了台灣之後與各地交流出來的結果
: 可是說到也佔台灣不少比例的客家人來說
: 到底誰才可以說得上是客家菜的扛霸子呢？
: 是
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: 客家小炒
: 還是看似簡單卻也不簡單的
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: 鹽焗雞
: 或者是永遠的下飯好幫手
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: 梅干扣肉
: 也許可以是不容易見到的
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: 客家釀豆腐
: 這時回歸最基本的客家粄條好像也可以是最佳解？
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: 到底去到客家餐廳
: 或者到客人家作客
: 到底該用哪道菜來評斷這餐的水準呢 ??
: 有沒有客家菜扛壩子的八卦 ??
身為一個客家人我必須先跟你說
梅干扣肉非常考驗店家的功夫
蟹黃豆腐必點，客家小炒見仁見智，我個人覺得很普通
薑絲大腸有點酸，有些人不愛，但是大腸能弄得好也是要求不低
想來想去還是先推梅干扣肉好了
肉要軟不能爛，肥瘦要適中
梅干要爛才入味，隨便亂找客家餐館吃會常常吃到硬梆梆又沒味道的梅干
大guy4這樣