但有些拉麵客群不一定是開給台灣人的，反而是讓出差或駐地的日本人有家鄉味可以選擇
不過說實在的，有的來台灣日本拉麵做的實在不知到底是要符合台灣人口味還是要保持原味，反而變成四不像
整理目前知道店家（包含豬排以及其他）
覺得台灣應該是除了日本之外，拉麵最聚集的地方了，從北海道到沖繩的店都有
北海道
一幻
山頭火
湯咖哩
梅光軒
札幌炎神
一幻：味道和北海道還算接近，
湯咖哩：味道落差有點大，問店員說有一樣調味料無法進口所以不像，那你們還賣那麼貴是怎樣
東京
屯京拉麵
麵屋武藏
花月嵐
銀座杏子豬排
豚王
鷹流
三田製麵所
樂麵屋
土三寒六讚岐
邁泉豬排（Maisen）
吉兵味
麵屋一燈
玩笑Nantsittei
天吉屋
YAYOI（彌生軒）
大戶屋
勝王
肥前屋
特濃屋（橫濱）
鬼金棒
大和家（橫濱）
鳥人拉麵
Nagi
大志軒（日本擔擔麵）
世田谷
黑王拉麵
太陽番茄拉麵
麵屋真登（新瀉）
矢場味噌豬排（名古屋）
特濃屋：店家風格也蠻日式的，有在日本吃拉麵感覺，湯頭也還算ok
麵屋一燈：自己覺得這家算來台灣比較好的日本拉麵了，不過單純個人喜好，但是餐後冰淇淋一定要照日本做法只請女性嗎XD
京都
麵屋緣：這家有日本小店感覺，不大但算精緻，老闆還是日本人
大阪
串炸
DOHTON BORI（道頓崛大阪燒）
鐵之碗大阪燒
誠屋
麵屋輝
九州
一風堂
一蘭拉麵
博多 一幸舍
沖繩
串燒政
琉球新麵 通堂
以上，提供參考
※ 引述《crashonU (crazy)》之銘言：
: https://goo.gl/XfG7GM
: 為何日本拉麵來台大決戰？ 原因不外這兩個
: 2017年09月08日23:50
: 台灣不過2300萬人的市場，過去5年來竟然成為日本多家拉麵品牌的海外一級戰區，從北
: 海道旭川的梅光軒、青森縣「津輕拉麵」、富山縣「麺家いろは」，到來自九州的「一風
: 堂」與「一蘭」，加上「麵屋一燈」、「山頭火」與「花月嵐」等，使得台灣拉麵市場份
: 外熱鬧。
: 如今，來自日本最南端沖繩縣的「琉球新麵-通堂」，今天開始加入戰局，使得台灣成為
: 日本各家拉麵品牌的攻略戰場。
: 為何這麼多日本拉麵品牌，要到台灣來大決戰？原因或許可以歸納為兩個：
: 1. 日本少子化，整體市場規模只會減少，不會增加，各家業者必須另覓生路；
: 2. 華人口味與日本相近，而且台灣、香港與中國觀光客每年至日本旅遊人數眾多，因此
: 日本拉麵品牌多半希望前來台灣，了解本地顧客口味與市場狀況，同時開發大中華市場。
: 經營九州拉麵「博多一風堂」的日本力之源控股公司（力の源ホールディングス），社長
: 清宮俊之8月底接受東京美食資訊網站Food Stadium專訪時就提到，不論是他自己，或是
: 創辦人暨會長河原成美，對於日本拉麵業界都有很高的危機意識。
: 清宮俊之說明，日本社會的少子化與高齡化，造成人口規模持續縮減，進而抑制拉麵的需
: 求，而全日本的拉麵店有3.5萬家，未來生存競爭只會更激烈。
: 他也說：「我們『一風堂』從博多的豚骨拉麵做起，一路做到了東京證交所主板的上市公
: 司，但我希望未來還要開發其他機會。」
: 「為了要在未來生存下去，我們必須要『主動攻擊』，不能害怕改變。」
: 一風堂從2011年開始在海外設點，該年進軍香港，2012年進軍台灣、中國與澳洲，2013年
: 進入馬來西亞，2014年更擴展至泰國、菲律賓、印尼與英國。
: 至於台灣1號店今天在台北市信義區開業的「琉球新麵-通堂」，是把台北做為第一個海外
: 據點。
: 但據了解，經營通堂拉麵的「有限会社 オフィスりょう次」社長金城良次，其實有放眼
: 大中華市場的想法，並希望以台灣為首站，作為中長期擴大華人市場的跳板。（劉煥彥／
: 台北報導）
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: 有讀者認為，「台灣的拉麵很多都不正統，不夠鹹、不夠濃，味道為了讓台灣人喜歡都修
: 改過，我覺得反而少了道地的日本味」。
: 但也有讀者認為，「日本拉麵偏鹹，並不是太喜歡」。
: 還有讀者留言說：「沒有玩壞，一間店要獲利還有穩當的支持，只能靠消費者~不然很快
: 就會倒。」
: 「只是日本拉麵在制度sop上競爭力很強...民主自由的國家可以自由選擇，可是讓本土的
: 企業更好，也是讓自已國家更好。」