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[問卦] 麻油雞的煮法

作者: pauljet (噴射機)   2017-09-12 23:21:53
煮麻油雞之前 雞肉要洗淨剁塊
但是雞肉塊 到底要不要先炒過呢
還是直接下鍋燉就可以了？
平常大家都是怎麼煮麻油雞？
作者: j8630222 (75G)   2017-09-12 23:23:00
放蒜頭瓣辣椒先炒雞 然後加香菇水下去滾 快好了加麻油
作者: kerorofrog (傻瓜青蛙)   2017-09-12 23:23:00
雞肉跟香菇 薑片先大略炒過 不要太久 再丟進電鍋煮
作者: Lineage097 (狐狸壽司)   2017-09-12 23:23:00
我雞肉都先醃過 再用油煮到半熟 不要用炸的
作者: chara117yun (小野馬)   2017-09-12 23:22:00
要
作者: ChicagoFire (芝加哥)   2017-09-12 23:22:00
好
作者: wwf0322 (奴才)   2017-09-12 23:22:00
三杯
作者: gvvg5566 (姆咪智障)   2017-09-12 23:22:00
五樓煮麻油包莖
作者: kerorofrog (傻瓜青蛙)   2017-09-12 23:22:00
要 但因為麻油發煙點滴 炒太久會變苦
作者: derrick1220 (derrick)   2017-09-12 23:22:00
加五樓的洨
作者: kobelake (這湖強到爆)   2017-09-12 23:22:00
3杯 別再問了= =
作者: bonfferoni (bonfferoni)   2017-09-12 23:22:00
首先要有麻油跟雞
作者: deatheo (逆十字)   2017-09-12 23:38:00
不要放鹽
作者: JCS15 (馬馬狗)   2017-09-12 23:25:00
麻油煸薑 炒雞 下高湯
作者: lovejamwu (阿發我愛你!!!)   2017-09-12 23:27:00
雞肉先燙過去血水
作者: pasear ( )   2017-09-12 23:25:00
你可以煮兩鍋 比較一下
作者: wwf0322 (奴才)   2017-09-12 23:25:00
我都雞肉先醃過，然後裹粉下去油炸
作者: kgb1019 (小凡)   2017-09-12 23:23:00
我都用薑汁來煮 把雞改成鴨
作者: omoideomoi (dilemma)   2017-09-12 23:23:00
雞肉爆香過味道更好啊
作者: fuhaho (fuhaho)   2017-09-12 23:23:00
薑下去炒麻油 燉的時候放大塊紅蘿蔔湯比較甜
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