米其林最基本的評鑑是衛生，很慘的是台灣多數店家完全達不到應有的衛生條件，不只
一般店家，我曾在國內知名五星級飯店和國外一間小Buffet餐廳工作，之前工作那間五星級飯店裡面的小蟑螂真的超超超多，客人都瞎了嗎?怎麼還吃的這麼高興，外面
的除蟲公司每禮拜來灑藥也沒用，因為清潔不確實食物渣還是很多，清潔也不是天天做的，每次看到一堆食材就放在走道，一堆人來來去去廚師也不擔心，真佩服台灣人的胃
真是強，我都想不透為什麼自助餐跟餐廳生意還是超好，而國外Buffet則是每天固定花
一小時清潔，所有牆壁角落看的到的器具都用泡沫抹一遍再沖再拖，連最懶的菲律賓廚師也至少清廚房半小時.
台灣餐飲，米其林輪胎來看都會嫌髒了，不過你還是吃的很爽連黑心化工都不怕了!
※ 引述《JUNOCARE (陽光！！)》之銘言：
: 如題
: 小的跟屁眼一樣的新加坡和香港，都有米其林的美食評鑑
: 一堆小不拉機的路邊攤小吃店，都可以拿米其林的一兩顆星
: 反觀台灣
: 一直很自豪自己小吃很好吃
: 卻連米其林評鑑都不肯進來台灣
: 是因為米其林不懂得台灣美食的好嗎？
: 還是台灣人引以為傲的美食，其實連香港新加坡的小吃攤都不如？
: 有沒有八卦？