※ 引述《hn9480412 (ilinker)》之銘言：
: 薑母鴨有半年都在放假？員工爆內幕
: 今日新聞NOWnews
: 生活中心／綜合報導
: 2017年9月21日 下午1:00
: 在寒冷的冬天吃美味的薑母鴨可說是一大享受，不僅可以暖暖身子，又可以進補，不過
在
: 炎熱的夏天，薑母鴨店大多拉上鐵門未營業，不禁令網友們好奇，難道薑母鴨店真的一
年
: 之中有半年都在休假嗎？
: 一名網友在「mobile01」發文表示，近幾日晚上漸漸轉涼，看見關門許久的薑母鴨又再
度
: 開張做生意了，不禁問道：「南部一年熱的時間比北部久，之前幾年都11月了還在穿短
袖
: 吹冷氣，只有一月才開始冷，老是看到那些賣薑母鴨兼賣羊肉爐的店面，乾脆關門歇業
七
: 八個月…店面也沒有外租，也沒暫時改賣別的東西…賣冰的都會在冬天賣燒仙草或湯圓
了
: 」。
: 對此，他好奇詢問網友們，究竟賣薑母鴨真那麼好賺？一年可以只工作4個月，休8個月
？
: 引起網友們熱烈討論，「我問過老闆，他說他沒做事都在釣魚」、「我大學同學家在賣
薑
: 母鴨，夏天沒營業的時候真的是到處玩」、「夏天的時候在養鴨子阿，不然鴨子怎麼來
」
: 、「我家附近的都是從端午休息到中秋，而且休息期間，給員工的薪水照付」。
: 也有員工爆料指出，薑母鴨真的超好賺，不過靠的均是鍋中的「配料」而不是鴨肉，通
常
: 一盤配料利潤高達200％以上；麵線利潤更可高達400％以上，可說是相當可觀。
: https://goo.gl/2CBvkt
: 這麼好賺這記者早就轉行了
: 兩個字:唬爛
我是不知道兩大連鎖跟其他薑母鴨業者怎麼做啦
但是從小看了自家開2X年薑母鴨的經驗來說
真的沒有那麼誇張好賺....
8月底營業到4月底休店
夏天是沒做其他的，但是夏季也是要付店租金
以前在我爸媽身體還行時有在夏天做過其他的
但現在身體不太好 也老了
夏天是沒出國旅遊 但是會去山上踏青走走放鬆
我爸媽都把冬天賺的錢存入股市做投資 夏天就盯盤賺錢
餐飲業沒在週休節日休過
當你連續上4個多月的班 就會知道其實我們的假日只是從週休移到暑假（不過除夕初一初
二會休息就是）
天氣冷的時候常常因為客人還在用餐，收完店都凌晨3點多了（現在大概收完凌晨1點左右
）
剛開店像這種超熱的天氣 大概假日才有破十份
當然旺季天氣冷很忙 忙到身體都會酸痛
特別是如果立冬又冷.....根本是惡夢
（不過這幾年都立冬很熱...）
前幾天就要評估天氣備料，怕備少沒得賣 備多賣不完不新鮮
立冬當天還要忙到晚上11點才能輪流吃飯
做久多少都會靜脈曲張（我才20幾歲就被說有靜脈曲張了QQ）
鴨子的部分我們是跟鴨肉商進紅面鴨，不是自己養，然後菜是每天去市場批
利潤來說還是有 但是說2倍3倍根本不可能...
所有料進了都必須處理過包裝，
像是鴨腸還要挑很多髒東西
米血糕 鴨血 玉米 香菇那些也必須處理切塊
料放久了會不新鮮 我們都盡量避免這種事
有的客人不吃頭 脖子 腳 屁股等（我們統稱怪物）
所以常常晚餐都吃怪物煮鍋自己消
（奇怪怎麼員工都吃鍋只有我胖XD）
這幾年越來越熱，上次冷有印象時大概是下雪的時候了，當時上班前就看到遠遠山頭的白
雪，然後在忙生意時看到客人的車子上還堆了可愛的雪人
那是我第一次看到雪....
常常朋友找我冬天泡溫泉，我也只能拒絕，以前冬天泡溫泉都是爸媽凌晨4點收完店載我
們上烏來XD
不過真的也很感謝因為爸媽做薑母鴨我們才能讀書，日夜顛倒的生活我從小看到大，也經
歷過。
謝謝大家看我廢話那麼久啦，只是看到最近報新聞都說好賺什麼的想回一下，
各行各業都有它辛苦的地方
話說以前小時候超討厭吃薑母鴨...每次吃完都起酒疹
後來因為酒駕疑慮
現在基本上只加一點點米酒調味（也有客人完全不加或是要另外加的）
開車不喝酒喝酒不開車喔