作者:
greds (greds)
2017-10-28 20:58:27市面上味噌隨手可見
超市、賣場都有它的蹤影
甚至對於突然想喝味噌湯的人也有相關的調理包出現
我一個突然興致想說自己動手做味噌
畢竟材料上的選用會比較安全
也沒有較多的添加物
可是一查相關的製作過程
不外乎需要大豆、米麴、海鹽、木製桶子
大豆為味噌的主要材料
米麴是米的菌，用途好像是讓味噌產生反應
海鹽是增添味道(?
桶子就是放置味噌用的
除了米麴如果不自製的話得依靠網購
其他算是挺隨手可得的物品
不過!!
這些材料以及步驟完成後
需要將味噌放置最少一年
通常的說法好像是兩年來著
才會讓味噌發酵完全
一想到兩年後去看
如果保存失敗發霉了就功虧一簣
據說日本有一些家庭還是會自製味噌食用
但台灣氣候環境都與日本有所不同
所以小弟我想請問台灣有人有自製味噌的經驗嗎?
還是其實超商買的跟自製的味道品質都差不多呢?
作者:
alen0303 (艾倫零參 智商負三)
2017-10-28 21:00:00五樓味噌湯不放味噌都改放洨
作者:
C6H8O7 (檸檬酸)
2017-10-28 21:03:00士東市場有一間自製味增的 還不錯
作者:
Newtype (你快樂所以我快樂)
2017-10-28 21:04:00作者:
linyoyo (linyoyp)
2017-10-28 21:28:00阿倫頻道之前好像有看過
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