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[新聞] 名廚江振誠返台 展示木雕品「重生」
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更新時間：2017-11-02 21:15:20
【新唐人亞太台 2017 年 11 月 02 日訊】曾經奪下2016年新加坡米其林指南二
星，也是台灣首位入選的主廚江振誠，日前宣布將歸還米其林二星，回來台灣發揚在地
食材，今天他以藝術家身分，首次公開露面，展示費時半年雕刻的木雕作品「Re-Birt
h」，象徵自己重生，破繭而出！
穿著時尚高領襯衫，廚藝界的「台灣之光」江振誠，這回沒有做菜，反而以藝術
家身分和大家見面，大方展出，花費半年雕刻的木雕作品「Re-Birth」，象徵「重生」
。
台灣旅外名廚 江振誠：「Rebirth這個字對我來說很重要，它是一個新的開始，
一個新的破繭而出，我希望能夠認識更多的人，希望能夠參與更多的活動，然後讓大家
知道ANDRE回來了。」
回到家鄉，江振誠形容自己心情就像破繭而出，要重新出發，今年41歲的江振誠
，是藝人江宏恩的弟弟，13歲入行，年紀輕輕前往法國學藝，廚藝精湛，曾被評為亞洲
10大最佳青年主廚，他在新加坡開的餐廳，摘下2016年新加坡米其林指南二星，也是
台灣首位入選的主廚，更獲得2017年全球前五十大第14名餐廳，這次主動歸還米其林二
星的榮耀，震撼餐飲界！
台灣旅外名廚 江振誠：「是我一個自己的一個想法，因為我很小就離開台灣，然
後過去二十幾年都在國外，所以也是該回家了，不是嗎。」
感性表達思鄉之情，江振誠說接下來在台灣的日子，他希望能發掘更多年輕主廚
，將台灣美食文化與藝術結合，希望有朝一日，將台灣獨特食材，躍上國際舞台。
新唐人亞太電視 綜合報導
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