※ 引述《NCKUer (NCKUer)》之銘言：
: ※ 引述《amix ( )》之銘言：
: : 川普韓國晚宴 360年前的醬油和爭議海域大蝦
: : http://i.epochtimes.com/assets/uploads/2017/11/11111-1.jpg
: 比目魚在東亞其實是廉價魚 象徵低賤 所以一輩子在泥沙中打滾 參考姜維的比目魚說
: 比目肉質軟爛無口感 吃起來味道有點澀澀的 很重調味技巧
比目魚有很多種 中文都叫比目魚 但是一般高級的都是 Hippoglossus Halibut
有兩種類 大西洋北邊 與 太平洋北海
與你說的比目魚 flounder不同
Halibut目前時價是一磅27鎂 屬於高價高級魚種
600塊台幣一台斤 應該算貴的...
北海比目魚在日本料理中也是偏中高價位的的魚種
價格比野生的鮭魚還高, 西餐中也是高價餐點
北海比目魚大小
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米其林一星
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