就是這一味！ 客家冠軍便當擄獲小英總統味蕾
2017-12-07 21:17
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2276724
［記者洪美秀／新竹報導］新竹市元培醫事科技大學餐管系老師陳麒文與客家籍學生林亦晟
日前做出一款客家便當，參加民進黨中央客家部舉辦的客家美食料理奪下「台灣第一客家冠
軍便當」殊榮，用美味的客家料理擄獲總統蔡英文味蕾，學校將協助義賣推廣，15日還會與
市長林智堅共同製作客家冠軍便當，傳承客家的食物記憶。
陳麒文說，這款客家便當他是以客家鹹豬肉拌飯當主食，再搭配客家柿餅做成菜包入味，配
菜部分有香草菜脯蛋皮魚捲和客家紅醩醬佐唐揚雞、加上塔香茄盅，滿滿的客家味道。
陳麒文說，客家鹹豬肉是將醃過的鹹豬肉炒過切丁再與白飯相拌，而客家柿餅則包在菜包中
，塔香茄盅則是將茄子切開擺滿客家豬肉及九層塔，這些都是客家人常吃的料理，這些料理
都是他與客家籍學生林亦晟共同討論完成的菜色，沒想到11月中旬參與民進黨中央客家部舉
辦的客家美食料理評選，在獲邀的眾多飯店業者中勝出，以「尋味─木盒裡的客家鄉味」獲
得客家冠軍便當，且擄獲總統蔡英文的味蕾。
陳麒文說，他與學生6日接獲總統蔡英文接見，總統蔡英文也頒發獎狀給他們，期許他們繼
續傳承客家美味，讓客家便當也能成為家常便當。
陳麒文說，客家冠軍便當日前在幾個客家縣市巡迴推出，獲得不少好評，15日也會巡迴到新
竹市，屆時他會與市長林智堅一起製作美味的客家冠軍便當，未來也會在校內義賣推廣，希
望傳承客家美食好味道，也許還可與台鐵便當合作，推出季節限定的客家便當。