※ 引述《EDFR (板橋周子瑜)》之銘言：
: 乳題
: 東方人對於內臟類接受度很高
: 尤其是豬的內臟, 幾乎整頭豬都可以都可以當食材
: 除了一般常見的腸子類還有豬耳朵都蠻受人歡迎的
: 但真正的老饕最喜歡的部位是哪呢？
: 小弟是覺得豬腦髓還不錯就是
: 有沒有卦？
本棉花以前也是不敢吃那些黑白切的東東
最多最多就是常見的大腸跟豬舌
不過近幾年來
本棉花開始喜歡吃本土的純正豚骨湯頭─米粉湯
自然而然就開始吃一些有的沒的了
跟大家分享一下
豬肺
有白的，洗得很乾淨的豬肺，但沒什麼味道 只剩QQ的口感
配辣醬跟薑絲很好吃
另一種顏色深的血肺 有味道好吃多了
不過很多人看到品名跟樣子就不敢入口就是
粉肝
這就要挑店家 爛的粉肝吃起來就只是比較油的豬肝 hen臭
之前去萬華吃到這個粉肝 超香濃
https://i.imgur.com/f6oORs8.jpg
肝連
蠻常見的，像是帶著軟Q脆脆筋膜的肉
不過其實蠻貴 又小小一盤 所以蠻久沒點
天梯
豬的牙齦，不過其實就脆脆的 又蠻貴 點一次就不想吃
脆腸
子宮的部分，這腥味其實蠻重的
小肚
膀胱，吃起來跟四神湯的豬肚差不多
脆管
好像是氣管的部分 企管系可以吃吃看
軟骨的地方蠻硬的 我是不會特別點
最貴的我覺得是豬心跟松坂肉
松坂肉其實就是臉頰肉、豬頸肉的部分 去COSTCO可以買超多
用不著給路邊攤販貴
豬心我則覺得過譽惹 就是有股腥味的肉
另外個人覺得CP值最高的
骨仔肉、頭骨肉
其實是一樣的東西 是從豬頭上刨下來的肉
便宜，三重巷子裡四十元可以吃到滿滿一大盤
肉質又嫩 也蠻有味道 缺點就是偶爾會咬到骨頭的碎塊
不過有賣骨仔肉的 也會賣豬眼球
或是你跟老闆說我要眼球 他也會切給你
端上來就是眼珠子的斷面秀 吃起來QQ的 還不錯
就是要克服一下心理障礙