※ 引述《wangyn (老老)》之銘言：
: 小魯妹吃魚系的,想請教養魚系的大大,
: 俗話說,一午二鮸三嘉鱲,現在全部都有養殖的,聽說大部分是大陸養殖然後整箱走私來
台?
: 野生的售價幾乎都是養殖的兩倍半以上,
: 但是養殖的吃起來常常有怪味,有的是土味,有的是怪油味,
: 剛剛烤了一隻養殖的小午魚來吃,油到好像喝了兩杯沙拉油,
: 烤箱的底下的水盤上浮著的魚油冷掉之後居然是白色還可以結塊.
: 奇怪,我以為不飽和脂肪酸是不會凝結的...
: 恐怖唷~~到底牠們都吃什麼啊?有卦嗎?
提到兩點
養殖的土味 以及奇怪的油味
我要先說，在海水養殖部分我不是專業，只能稍作推斷。
養殖土味大抵是養殖環境控制不佳造成的結果。
比如說長出不好的藻 池中代謝系統運轉不順 或是沒有良好的微生物環境
都有可能造成種類不同的土味
至於奇怪的油味，我們老師有說過一句話
餵生物怎樣的蛋白質，都能轉換成自己的蛋白質。
但是餵生物怎樣的油脂，就在身上保存怎樣的油脂。
據飼料廠的朋友說，某些比較老觀念的養殖前輩還是會偏好一看就泛油光的飼料。
雖然一般而言飼料幾乎都是大場出的，不容易有太大問題。
但或許或多或少是這樣的原因吧。