※ 引述《Lumial020 (廢貓文專用帳號)》之銘言：
: ※ 引述《EDFR (板橋周子瑜)》之銘言：
: : 乳題
: : 東方人對於內臟類接受度很高
: : 尤其是豬的內臟, 幾乎整頭豬都可以都可以當食材
: : 除了一般常見的腸子類還有豬耳朵都蠻受人歡迎的
: : 但真正的老饕最喜歡的部位是哪呢？
: : 小弟是覺得豬腦髓還不錯就是
: : 有沒有卦？
: 本棉花以前也是不敢吃那些黑白切的東東
: 最多最多就是常見的大腸跟豬舌
: 不過近幾年來
: 本棉花開始喜歡吃本土的純正豚骨湯頭─米粉湯
: 自然而然就開始吃一些有的沒的了
: 跟大家分享一下
: 豬肺
: 有白的，洗得很乾淨的豬肺，但沒什麼味道 只剩QQ的口感
: 配辣醬跟薑絲很好吃
: 另一種顏色深的血肺 有味道好吃多了
: 不過很多人看到品名跟樣子就不敢入口就是
: 粉肝
: 這就要挑店家 爛的粉肝吃起來就只是比較油的豬肝 hen臭
: 之前去萬華吃到這個粉肝 超香濃
: https://i.imgur.com/f6oORs8.jpg
: 肝連
: 蠻常見的，像是帶著軟Q脆脆筋膜的肉
: 不過其實蠻貴 又小小一盤 所以蠻久沒點
: 天梯
: 豬的牙齦，不過其實就脆脆的 又蠻貴 點一次就不想吃
: 脆腸
: 子宮的部分，這腥味其實蠻重的
: 小肚
: 膀胱，吃起來跟四神湯的豬肚差不多
: 脆管
: 好像是氣管的部分 企管系可以吃吃看
: 軟骨的地方蠻硬的 我是不會特別點
: 最貴的我覺得是豬心跟松坂肉
: 松坂肉其實就是臉頰肉、豬頸肉的部分 去COSTCO可以買超多
: 用不著給路邊攤販貴
: 豬心我則覺得過譽惹 就是有股腥味的肉
: 另外個人覺得CP值最高的
: 骨仔肉、頭骨肉
: 其實是一樣的東西 是從豬頭上刨下來的肉
: 便宜，三重巷子裡四十元可以吃到滿滿一大盤
: 肉質又嫩 也蠻有味道 缺點就是偶爾會咬到骨頭的碎塊
: 不過有賣骨仔肉的 也會賣豬眼球
: 或是你跟老闆說我要眼球 他也會切給你
: 端上來就是眼珠子的斷面秀 吃起來QQ的 還不錯
: 就是要克服一下心理障礙
我覺得最讚的是
原味豬大腸
切下來
不用清
裡面還有大便的最好
整個拿下去煮
咖啡色的湯
就是讚