台菜的精華就是手路菜，
就是早年大部分的人預算不高，
但還是想要吃得精緻，然後看總舖師如何畫腐朽為神奇的，
什麼卜肉、西魯肉，料有很高檔嗎？
不就是慢工出細活。
台菜辦桌從以前開始就是吃工吃氣勢的，
吹什麼自已多好多好，食材下多重本，
結果工那麼粗，然後一堆半成品擺在那，
手路菜沒看到什麼細工，誇什麼石班、龍蝦，
結果也只是在浪費高檔食材。
鄉民吹什麼龍蝦切那麼大片，結果美乃滋根本蓋到
看不到龍蝦片，你是要吃龍蝦還是去吃美乃滋的？
淋一堆美乃滋的話，龍蝦跟蟳味棒吃起來有什麼不同？
這樣李巖當初作三小醬汁？龍蝦三爭霸淋一堆美乃滋，
小當家就被挫骨揚灰了啦。
講一句實在的啦，如果還在台北辦一樣的菜色，
還會有人想再去？
辦桌文化博大精深，但昨天那場根本表現不出來好嗎？
※ 引述《wolver (超級大變態)》之銘言：
: 其實就原本以為1300能吃到2000的菜色,
: 結果1300就只吃到1300的菜色,
: 然後大失所望而已.
: 畢竟他之前也說得像是2000一樣.
: 今天如果改成
: 冷盤-油雞 燒鴨 海蜇皮 滷花生 毛豆之類的,
: 紅蟳換成只給一隻擺在米糕上裝飾,
: 蒸石斑換成吳郭魚還有破布子調味,
: 草蝦換成一大盤炒白蝦,辣椒蒜頭調味.
: 紅蟳換成給你一道炸湯圓沾花生粉糖粉,
: 再多送你一道炒青菜.
: 水果是柳丁幫你切成花的形狀,
: 然後所有碗盤用高級又漂漂亮亮,
: 擺盤像法式料理.
: 台北人大概就覺得這超過2000的價值了.
: 老實說這次去吃的人又沒虧,
: 跟你自己去菜市場買回家自己蒸,差不多阿.
: 這場人家還幫你蒸好了.
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