作者:
Tiiek (沒有啦)
2017-12-23 23:36:43這次鄉民宴後還真得說真的不意外
不意外什麼?
不意外有些南部的餐點菜色甚至店家難怪打不進台北
倒不是台北人只願吃裝潢氣氛的地方
而是這些辦桌菜 犧牲了安全 衛生 店租 裝潢 服務...等等
扣除以上成本轉嫁到餐點上理應更豐富 更好吃
100元的金額 也許可以吃到130元菜 因為成本都都轉到食材上
結果端出來的東西 1300的金額 端出1300的菜
OK 該出的有出 也沒有欺騙大眾 1300=1300
但要問的是 如果是這樣那我又為何要選辦桌菜來吃呢?
1300我能舒服坐室內 包廂 冷氣 安靜 衛生 安全 無蚊蠅 不吵雜
我又為什麼要選辦桌菜? 更何況菜色也不比辦桌難吃到哪
結果就是 這種東西就是被人認為不值嘛
我有更好的選擇阿 而且還在一級戰區的台北
有各種異國料理 各種等級的餐廳 不同種類的消費模式
南部式辦桌之所以被逐出台北 就是無法和台北各大飯店以及餐廳競爭嘛
消費者不是笨蛋 也不是腦殘只吃服務裝潢氣氛
而是你不值得他選擇 他有其他更好的選擇嘛
這種鄉民宴 雖然並不是詐騙 也是中規中矩出菜 甚至鐵盆我都認了
但你問問台北消費者 吃一次就算了 花1300再吃一次你看他要不要
被你的話語和氣勢騙一次 你覺得會在消費嘛?
說實在整件事受傷的是南部人和南部菜
只是被台北人認證 阿~原來南部辦桌菜還是跟以前一樣阿 顆顆
講屌打飯店 實際上連台北小餐廳競爭力的車尾燈都看不到
而且老是有人愛說嘴吃裝潢吃服務吃氣氛
這飲食時代本來就會變 消費者需求也不一樣
以前的飲食模式能拿到現在通用嗎?
更何況現在人不那麼在意"吃粗飽"
食材本體的新鮮 擺盤 料理 衛生 創新 乃至於場地的舒適 氛圍 安全
人員的服務態度 引導帶位 解決客人問題 ..等等 也是多數人在乎的
跟不上飲食時代的需求 自然慢慢被淘汰 而且被逐出這個區域
結果還有人說 那是你們不懂吃 只會吃氣氛裝潢 端上的食材爛都不管照吃
可是 有嗎? 在台北一級戰區 你不好吃 被評價幾次 很快就倒了
現在網路發達 搜尋評價心得那麼容易 google還有星級看 你以為能騙人多久?
當然不外乎仍然有曇花一現 初期大排長龍 但華而不實的例子
但要長久經營下去還是要看本身實力啦 不然淘汰很快 負評如潮
說實在的 不要一副別人不吃某種東西 就說人不懂吃
拜託 台北吃的東西種類還嫌少嗎? 大飯店大餐廳數量如麻
你那種東西 值不值那個價 符不符合現代人需求 大家心知肚明啦
不是說100元的金額 能吃到150元的食材 我就一定要消費
附加價值的 氣氛 服務 衛生 安全 美觀當然也是考慮的一部份
不要再鴕鳥心態了
很明顯你那種的東西 在台北吃過一次後無法再度吸引人嘛
因為餐飲的競爭力太強了
也難怪南部式辦桌在台北十幾年來早已慢慢式微
不要老是一副怪別人不識貨 是你沒有競爭力阿
這次的結果又被台北人認證 痾 辦桌就這樣喔?
加油好嗎?
作者: Gossiking (八卦王) 2017-12-23 23:37:00
完全把當初戰辦桌的缺點再次重現
作者:
ToToRoTW (番薯龍貓OwO)
2017-12-23 23:40:00別一粒屎壞了一鍋粥，當其他總舖師廢物？
作者:
keypad (A CUP OF TEA)
2017-12-23 23:40:00核心問題很好 那些護航的 花1300再吃一次你看他要不要
作者: wwvvkai (We do not sow) 2017-12-23 23:40:00
一流食材二流廚藝三流擺盤
作者: darkdogoblin (黑暗狗布靈) 2017-12-23 23:40:00
沒錯 新一代少吃或沒吃過辦桌 所以有傳說心態 這一
作者: darkdogoblin (黑暗狗布靈) 2017-12-23 23:41:00
次原形畢露 只能說 辦桌台菜 不過爾爾
作者:
lwamp (堯堯)
2017-12-23 23:43:00跟有斯德哥爾摩症候群的鄉民認真什麼啦
作者:
tim0219 (廢文小魯)
2017-12-23 23:43:00呵呵南部人吹捧的被看破手腳真的很爽
作者:
chirex (鐵石哥_不含銅鋰鋅)
2017-12-23 23:44:00錯了，台式辦桌還是很棒的，不是辦桌不行，而是24祖搞砸了
作者:
hihi29 (無)
2017-12-23 23:44:00中肯 南部人94愛膨風
作者:
chirex (鐵石哥_不含銅鋰鋅)
2017-12-23 23:45:00不要這樣子就打爛台式辦桌名聲啊
作者:
gg56 (kugimiya rie)
2017-12-23 23:45:00覺得台墾
作者:
tim0219 (廢文小魯)
2017-12-23 23:45:00南部人膨風又不是一天兩天的事 他們很自卑 才需要膨風辦桌就像是在路邊攤吃龍蝦 氣氛整個不對難怪會被酸低俗又悶熱
作者:
YU0158 (è¿·ä½ çŽ‰â„¢)
2017-12-23 23:46:00中肯 南部人就只是想自慰台菜文化 把辦桌吹的多好
作者:
ohrring (reifpanne)
2017-12-23 23:48:00台菜就是屎別在說了
作者:
saint01 (聖靈衣)
2017-12-23 23:49:002世祖是不是沒見過世面啊 這次應該嚇到他了
作者:
jagger (87分不能再高了)
2017-12-23 23:50:00唉 台菜名聲又被搞砸了
作者:
Ruowind (小若風)
2017-12-23 23:51:00推
作者: wulaw5566 2017-12-23 23:54:00
推
作者:
BuriBuri (不理不理左衛門)
2017-12-23 23:55:00蛤，南部式辦桌，要也算是台式辦桌好嗎？